藕丝怎么炒好吃？

　　莲藕是南方的一种蔬菜，生长在水中的污泥里，水面上开荷花，既有观赏性又有食用性，是受到普遍欢迎的一种食材。关于莲藕的吃法有很多，可以清炒，可以炖肉，也可以凉拌，经常食用莲藕，不仅能清热解毒，而且具有凉血、补血的功效。

　　鸡肉50克莲藕200克

　　调料辣椒（红、尖、干）1克酱油50克白砂糖50克植物油30克

　　指数推荐指数6营养指数7难易指数6时间指数6减肥指数0养颜指数0麻辣指数0

　　鸡肉炒藕丝的做法

　　1、将鸡肉切成丝，干辣椒和藕均切成丝，起锅放油烧热后放入干辣椒丝。

　　2、炒到有香味时，加鸡肉丝。

　　3、炒到收干时加藕丝，炒透后加酱油，糖调味，食用时置于盘内，四周用菜叶点缀。

　　莲藕洗净，去皮后可以切成碎米，当然最好用工具擦成藕碎。

　　2、有个窍门，先擦藕的一段，然后手握两节藕连接的细腰部分，再擦另一段藕，这样浪费极少。

　　3、在藕碎中加入糯米粉，葱花，你喜欢的肉碎。可以是肉末，也可以是腊肠，我加的是一种胡椒萨拉米碎碎。糯米粉与藕碎的比例根据口味和粘和度添加，只要稍微能揉成型就可以了。

　　4、加盐，少许鸡粉和白胡椒，以及两三滴香油拌匀。

　　5、不沾锅倒些油，油热后，转中小火。用手抓一下把藕馅，轻揉成团，并按压成小饼，小心放入锅里。

　　6、一定要等到一面彻底熟悉了，再小心把藕饼翻身，不然会碎不成形。

　　7、藕饼两面都煎好后，盛出放在厨房纸上吸下多余油份。