花蟹的做法大全

　　日常生活中喜欢吃螃蟹的人是非常多的，螃蟹吃起来味道不仅鲜美，营养也是很丰富的，食用之后对身体的好处也是很多的，花蟹在平时的吃法是非常多的，有些人喜欢吵着吃，有些人喜欢做成粥食用，其实花蟹不管怎样吃，制作起来都是非常简单的，下面具体介绍花蟹的做法大全。

　　花蟹的做法大全

　　【香辣蟹】

　　准备材料：花蟹、尖椒、芹菜、洋葱、蒜、姜、生抽、食盐、料酒、生粉、醋、鸡精、花椒、豆瓣酱

　　做法：

　　1、将花蟹彻底清洗干净，大卸八块，记得蟹鳌要用刀拍裂；

　　2、在花蟹上撒适量食盐和生粉，腌制一段时间；

　　3、将青红椒、洋葱、蒜等材料切细备用；

　　4、在锅中放适量油烧热，烧至7成熟时把花蟹下入锅中炸红，盛起备用；

　　5、在锅底留油，爆炒姜蒜、洋葱、干辣椒和花椒，加入豆瓣酱炒香；

　　6、把炸好的花蟹重新入锅，均匀煸炒，放入剩下的材料炒均匀；

　　7、在锅中加入生抽和料酒，加清水焖一下，起锅前加入盐、鸡精、香醋炒匀，用水淀粉勾薄欠即可出锅。

　　【花蟹粥】

　　准备材料：花蟹、大米、胡萝卜、姜、盐

　　做法：

　　1、将花蟹清理干净，尤其是内脏要清楚，洗净后分成块状；

　　2、将大米淘洗干净，放入电饭煲中，加足量水；

　　3、等水煮开之后，继续煮十分钟，加入花蟹进去；

　　4、继续煮十分钟，加入切好的胡萝卜片；

　　5、最后加入姜丝和食盐调味，煮几分钟即可。

　　花蟹怎么杀

　　方法一

　　1、把肚子上的壳剪掉，然后拿一只筷子在尖角上的凹洞往下压穿，这样就可以了。

　　2、接着把花蟹脚剪下，切下双螯，并将它分体切成四块，接下来就是洗刷和蒸煮了。

　　方法二

　　1、用隔热手套抓花蟹，找到一块三角形形状的软壳，把软壳掀开，用刀去除。

　　2、接着从软壳连接处入手，用刀撬开蟹壳，然后冲洗花蟹壳和蟹身。这时候注意去除蟹身上面的腮。这个时候蟹还没有完全死去，还可能会夹人，要小心。

　　3、再小心的剁下蟹的两个钳子，记得用刀把蟹的两个大钳子拍碎。然后剁下蟹腿，并把花蟹剁成4块，用刷子认真刷和冲洗。