自制油条的简单做法

　　早餐的种类有很多，豆浆、油条、老豆腐、包子都是人们常吃的早餐。很多人虽然都喜欢吃豆浆油条，但是外面卖的油条可能会有一些食品添加剂，还可能会用地沟油炸油条，所以卖油条吃的人很少。其实想要吃健康的油条，可以在家自己做，一起来学习一下自制油条的简单做法_怎么做油条好吃又简单吧。

　　材料：普通面粉500g，鸡蛋1颗，盐8g，小苏打4g，无铝泡打粉4g，植物油15g，水（常温）275g，涂抹用油油一点点。

　　做法：

　　1、所有材料混合，揉成光滑柔软的面团。

　　2、面团收圆放到盆里，上面抹少许油防粘，然后盖上保鲜膜静置。冷藏静置一晚。

　　3、第二天早上将面团取出，分成两份。案板上撒粉擀开，在擀的时候是边抻边擀。先抻长后，再擀。不用擀的太宽。尽量抻长点。

　　4、之后切成条在，再把两个条放在一起，用筷子在中间压一压。

　　5、热油，捏住面条的两头，拉长，放入锅中，先放中段，再放两端。

　　6、油条下锅后要不停的翻动。这样才能快速的膨开。受热均匀。炸到金黄色就可以了。

　　小贴士：

　　1、小苏打不可以用碱来代替。

　　2、面团揉好后放冰箱冷藏松弛一晚，不是放室温，夏天会坏掉的。

　　3、取出面团的时候动作要轻一点，不要扯伤面团。松弛好的面团也不能再有揉面或者折叠的动作，不然面团炸的时候就无法膨胀

　　4、这个方子面团醒好后不会太黏手的。案板撒少许粉就可以了，不要抹油，不然油条无法黏在一起。

　　5、盐不是调味的，是增强面筋的，因此不可以不放。

　　6、不要学卖油条的把油条扭扭在下锅。那样膨胀不开。

　　7、油温可以先用一点面粉去试，面粉放下去马上浮起就是油温正好。

　　8、油炸的东西马上吃最好吃，不然油条放久了会塌掉不酥了。