炸肉馅茄盒的做法是什么？

　　茄子是一道好菜，做法有很多种。茄子含有丰富的维生素和蛋白质以及碳水化合物，常吃茄子对身体非常好。小编不上班的时候，也会自己在家做茄子吃，有时候会用茄子炖鸡，感觉茄子吸了油也变得肉肉的，非常好吃。不过小编还是比较喜欢吃炸肉馅茄盒，觉得茄盒的味道更棒。下面小编就把炸肉馅茄盒的做法分享给大家。

　　主料：茄子，200克，猪肉（肥瘦）100克。

　　调料：植物油50克，盐3克，酱油5克，大葱5克，姜3克，香油5克，小麦面粉50克，鸡蛋50克。

　　制作方法：

　　1、先将葱、姜分别去皮、洗净，均切成末备用；将猪肉剁碎，用酱油、盐、姜末、香油调成馅待用；茄子洗净去皮，切成1厘米厚的片，再将厚片从中片开，别片透，留四分之一连接，将调好的馅嵌入片好的茄子合页里，制成茄子夹。

　　2、把面粉放入碗里，打入鸡蛋，调成糊状，把装好的茄子夹蘸上面糊，然后放入七八成热的油锅里炸至金黄色即可食用。

　　茄子含有大量的维生素E，维生素E有抗氧化、抗细胞衰老的功效。茄子中所含的维生素P居所有蔬菜之首，维生素P是一种黄酮类物质，具有软化血管、抵抗动脉硬化、保护心脑血管的作用。茄子再配以肉类做成茄盒，更增加了蛋白质、脂肪等，使本菜荤素兼备，符合人体需要，家庭男女老少皆宜食用。如将炸茄盒加少许水，调料回锅再烧一下，或放笼屉蒸一下，制成烧茄盒或蒸茄盒，会更加酥软易嚼，给老人、幼儿食用更佳。

　　看了小编给大家介绍的炸肉馅茄盒的操作方法，大家都清楚应该怎么做了吧。其实这个一点都不难的，跟炸丸子都差不多的，只是把馅像包包子一样包起来就好了。小编做的时候还是喜欢多放一些肥的猪肉做馅子，感觉这样的馅子更加的香喷喷的。