凉拌凤爪的做法大全有哪些

　　民以食为天，吃已经成为人类必不可少的生活环节，每人每天都需要食用食物方可正常地生活和工作。炎炎夏日到来了，凉拌菜逐步成为人们的最爱，凉拌菜的口感舒适，可以缓解人们的工作压力且无任何油腻负担。凉拌凤爪的做法大全上详细介绍了凉拌凤爪的做法，大家可以根据自己的喜好和口味制作美味的凉拌凤爪：

　　凉菜原料：冻鸡，生辣椒，蒜米，盐，味精，生抽，米醋，米酒，冰水。

　　制作方法：

　　1、将鸡爪放水中煮沸至熟，捞出，晾凉后，放入冰水中泡约15-30分钟，让它凉个透，然后捞出，备用；

　　2、将切碎的辣椒、蒜米、盐、味精、生抽、少量米醋、少量米酒，放入鸡爪中，搅拌均匀，让味料充分渗入鸡

　　爪中；

　　3、搅拌好后，就可以吃了，当然，让味料腌久点，味道肯定是更好的。

　　卤料：香叶八角花椒姜蒜葱

　　调料：蒜末盐酱油椒盐鸡精醋

　　做法：

　　1原料洗净备用

　　2鸡爪对半切开

　　3锅里放水加入卤料烧开

　　4放入鸡爪煮8-10分钟

　　5接着把煮好的鸡爪放入冰水里，等水不冰了多换几次水（我是用保鲜袋装水，放冰箱冷冻室里冰，要提前冰

　　哦）

　　6蒜切成末

　　7鸡爪捞出放入碗里加入蒜末和调料，搅拌均匀也可以放葱花跟香菜一起拌，可惜家里当时没有

　　酸辣鸡爪的做法步骤

　　1、将盐、红糖、醋、料酒、辣椒、蒜末拌到一起，我还放了一点酸甜酱和姜粉，分量根据个人爱好及鸡爪的

　　份量来定。

　　2、将鸡爪斩块

　　3、用锅将水烧开，将鸡爪放入煮约十分钟，捞起

　　4、过水，就是放在水龙头不断冲水，使它变凉，直至冲出来的水不浑浊

　　5、将过好水的鸡爪放到冰水中浸泡一会儿，这一步是关键的一步，能使鸡爪肉更加脆

　　6、将加工好的鸡爪放到调味酱中，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制六小时以上。

　　凉拌凤爪起源于南方，凉拌凤爪的做法大全中明确了凉拌的辅助材料--辣椒，就主要产自南方。在制作凉拌凤爪时根据不同人群的口味而进行食材的合理搭配，可以让凤爪更加适合大众。凉拌凤爪价格合理，作料也比较简单，制作的方法容易掌握，因此，它是大家公认的好菜品。但是夏季在食用凉拌菜时，一定要注意卫生，防止细菌滋生，尽量一次性食用全，不吃过夜和过顿的凉拌菜。