干炒五香黄豆怎么做？

　　干炒五香黄豆是家庭生活当中最常见的一道食物了，但是为什么有的家做出来的好吃，有的味道可能就没有你想象中的那样呢，其实关键还在于一些细节问题，比如黄豆的浸泡过程，还有它的烹煮过程，以及炒制过程，都有很大的讲究，所以下文就来详细为大家分析介绍它的做法。

　　一、黄豆的浸泡过程：

　　（泡黄豆的用水量是干黄豆的1～2倍，黄豆经过浸泡膨胀营养价值可以得到充分发挥，更易于人体吸收。）：

　　1、准备适量干黄豆

　　2、干黄豆放入冷水中，提前浸泡一个晚上

　　3、至黄豆吸收水分充分泡胀，体积是干黄豆的3倍左右

　　二、黄豆的煮制过程：

　　1、锅里放入适量冷水，放入1片香叶、1段桂皮、1个八角、花椒适量和1个干红辣椒

　　2、撒入适量五香粉

　　3、根据各人口味放入适量食盐

　　4、泡好的黄豆沥水放入锅中，盖好盖煮制10分钟左右

　　5、煮到黄豆熟控干水分，捞出放在盘中，加入1汤匙橄榄油

　　6、用筷子搅拌均匀，使每个黄豆均匀的裹一层橄榄油

　　三、黄豆的炒制过程：

　　1、炒锅放在火上烧热锅底，放入黄豆开中火用铲子翻炒

　　2、随着热气的热气的增加，黄豆表面开始变得萎缩

　　3、转中小火继续用铲子不停的翻炒

　　4、炒到黄豆表面逐渐缩小，色泽开始向金黄色转变

　　5、转小火继续用小铲子不停翻炒

　　6、炒到锅里发出黄豆碰撞的“噼啪”声，黄豆表面有火色时即可关火。