菠萝鸡翅的做法

　　其实很多时候，做菜不仅自己吃的开心，而且还能陶冶情操，让自己放松。所以有时候我们需要学习一下做菜，下面就给大家介绍一道菠萝鸡翅的做法

　　1.1在鸡翅背面划几刀，方便腌制时入味

　　2.2鸡翅反复用水冲洗干净，洗净表面的油渍和鸡翅里的血水

　　3.12鸡翅中放入1勺盐和半勺白糖

　　4.21再倒入适量料酒，用手将鸡翅与调料抓匀

　　5.1锅烧热，有鸡皮的那一面朝下，小火煎制鸡翅，将里面的油脂煎出来

　　6.2菠萝切块放入鸡翅内，拌匀，一起腌制1小时；用鲜嫩多汁的菠萝来腌制鸡翅，可起到提鲜，去腻的作用（菠萝削皮后要用淡盐水浸泡半小时以上再吃）

　　7、再翻面，煎制另一面，经过煎制，油脂被煎出来，吃的时候鸡皮更加劲道，而且清爽很多；煎至两面金黄即可

　　8、锅中加清水没过鸡翅

　　9、放入葱姜蒜﹑八角﹑桂皮﹑香叶和红辣椒

　　10、再把腌鸡翅的汤汁倒进去，汤汁中大多是腌制出的菠萝汁

　　11、老抽倒进去，喜欢颜色重一些多放些老抽，喜欢颜色清爽的少放老抽

　　12、大火将锅烧开，用勺子撇去表面的浮沫

　　13、改为小火慢慢煮，煮至汤汁下去一半，再放入菠萝

　　14、红彩椒洗净切块，倒入锅内

　　15、再炖5分钟，大火收汁，收汁时候要不停的搅拌，防止糊锅；大火收汁才可使鸡翅上色均匀漂亮

　　相信看完上面的关于菠萝鸡翅的做法，对于这道菜，你自己肯定有深刻的了解了，自己一定要动手做一下。