煮绿豆糖水的正确方法

　　绿豆性温味甘，具有浓郁的回香，是很多家庭常备的一种食材，具有极高的食用价值。在日常生活中，很多人喜欢把绿豆制成甜品，例如绿豆糕、绿豆酥等，具有独特的口感，受到很多人群的欢迎。而在炎热的夏季，多喝绿豆汤也可以起到清热解暑的功效，避免中暑的可能性。不少人爱吃绿豆糖水，不如了解一下煮绿豆糖水的正确方法吧。

　　绿豆糖水是一道广东地区特色传统小吃之一，属于粤菜系。属于甜品菜谱，主要原料是绿豆和海带；将绿豆煲汤后加糖所制成，清热解暑，较适合夏季做饮品。绿豆性味甘凉，有清热解毒之功，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充矿物质，对维持水液电解质平衡有着重要意义。

　　材料

　　原料绿豆；

　　配料海带；调料陈皮，冰糖。

　　做法

　　1、将海带放入水中泡开，然后切片；

　　2、放绿豆泡一下，洗干净；

　　3、将陈皮在水中泡一下；

　　4、将材料一起下锅，刚开始要用大火煲，水开后改小火；

　　5、半小时后把火调到最低档，维持水沸即可，把飘上来的绿豆皮捞起来；

　　6、再过半小时后，出锅，加冰糖即可食用。

　　做法二

　　主料

　　绿豆100g

　　辅料冰糖适量、清水适量

　　步骤

　　1、买回来的绿豆挑选一些，把坏的选出来。

　　2、绿豆洗净，用清水浸泡。

　　3、泡到绿豆颗粒饱满即可。

　　4、把绿豆放进锅内，注入适量水。

　　5、选择煮粥按键，压下按钮。

　　6、水煮沸后加入适量冰糖。

　　7、压上盖子继续煮，直到豆子煮烂，关火。

　　温馨提示

　　1、绿豆用水泡一下，煮糖水的时候会比较快熟。

　　2、夏日饮用，冷藏风味更佳。

　　3、绿豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏，降低清热解毒功效。[1]

　　营养价值

　　1、常吃海带可以及时补充身体所需的碘，防止甲状腺肿大病症的发生。

　　2、绿豆性味甘凉，有清热解毒之功，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充矿物质，对维持水液电解质平衡有着重要意义。

　　美食禁忌

　　1、甲状腺功能亢进、怀孕、胃寒、肠胃炎患者不适宜吃海带，吃海带后不要马上饮茶。

　　2、海带在冷作或烹调过程中忌与高酸、高碱的佐料或配料接触，以免产生化学反应，使这些营养物质丢失或引起有碍消化吸收和胃肠反应等食物中毒。

　　3、服药特别是服温补药时不要吃绿豆食品，以免降低药效。