陕西羊肉泡馍的做法

　　作为一名资深吃货，每当看到别人自己三下五除二的就整出一道好菜，你肯定备受打击。小编现在给大家介绍一道陕西羊肉泡馍的做法，你认真看完以后决定会有很大的收获

　　1、米酒加100克面粉和成面团，待面团发酵至有蜂窝。也可以用酵母粉发酵。但要注意酵母粉的用量是够发100克面粉即可，不可多用。

　　2.12用另外500克面粉和成死面面团，面团要和的很硬，这样饼才有嚼头。把发面团和死面团放一起揉。泡馍用的饼，发面和死面的比例一般为1:9。

　　3.21揉至两种面团均匀的融合在一起。

　　4.12分成大约100克的剂子，擀成圆饼。

　　5.21用平底锅烙。

　　6、翻面烙，基本熟了即可。

　　7、饼晾凉后掰成黄豆大小的粒备用。

　　8.1顺势切成条。

　　9.2羊排洗净。炖汤用羊肉加牛羊骨头是最好的，自己在家做买骨头很费事，我就用羊排来代替了，有肉有骨头，炖出来的汤味道也很浓厚。

　　10、备好调味料。

　　11、放入温水中，所有调味料装入调料盒中，姜放不下了，我放汤里了。

　　12、炖肉用羊肉加牛羊骨头是最好的，自己在家做买骨头很费事，我就用羊排来代替了，有肉有骨头，炖出来的汤味道也很浓厚。

　　13、煮熟的羊肉剔下来备用。

　　14、锅中放羊肉汤，不要兑水。

　　15、备好粉丝和鲜海带片，干的海带泡发也行。

　　16、汤开后放入粉丝、海带片和馍粒，加盐。

　　17、煮开后放入羊肉，炖煮大约5分钟左右，感觉馍煮透了就可以了。正宗的羊肉泡馍讲究一碗一碗的做，所以即使在家我也是一次只做一碗，煮好了再煮下一碗。

　　18、煮好的羊肉泡馍上桌时，配上糖蒜，辣椒酱。我家自己做的糖蒜，自己做的剁辣椒，配着一起吃，哈哈，很正宗的陕西吃法。

　　对于一些人来说，要做陕西羊肉泡馍也许很简单，但是只有付出真心的你，才能够真正做好它。