干黄花菜炒木耳的做法是什么

　　黄花菜和木耳都是我们大家很喜欢的食材的，但是要是把这两种食材放在一起做成菜肴的话，还是有不少人都不清楚的。干黄花菜是大家为了好保存这种食材以后，做成的干制品的。那么到底干黄花菜炒木耳的做法是什么？下面我们就来看看小编是怎么样解答这一问题的吧。

　　黄花菜（学名：Hemerocallis citrina Baroni），又名金针菜、柠檬萱草，属百合目，百合科多年生草本植物，根近肉质，中下部常有纺锤状膨大。花葶长短不一，花梗较短，花多朵，花被淡黄色、橘红色、黑紫色；蒴果钝三棱状椭圆形，花果期5-9月。[1]其性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿等功效，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分。主要分布于中国。

　　黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。

　　木耳（英文：agaric），主要生长在中国和日本。中国大部分是东北木耳和秦岭木耳。其中以四川广元黑木耳为最优，自古被誉为圣品，多次进献皇宫，2005年获温家宝总理亲自考察调研。木耳既可野生又可以人工培植，种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状，宽3-10厘米，厚2毫米左右，以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。色泽黑褐，质地柔软呈胶质状，薄而有弹性，湿润时半透明，干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。味道鲜美，可素可荤，营养丰富。木耳味甘，性平，具有很多药用功效。能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等；可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道，同时对高血压患者也有一定帮助。

　　难度：配菜（中级）

　　时间：30-45分钟

　　一、主料

　　黄花菜1斤干木耳50克

　　瘦肉100克盐2克

　　二、干黄花菜炒木耳的做法步骤

　　1、焯好的黄花菜捞出来泡在凉水里两小时。泡黄花菜的间隙，泡几朵木耳。泡好后清洗干净，撕成小块。瘦肉切丝，黄花菜捏干水分。

　　2、锅内放油烧热，放入葱花爆香，把肉丝先下锅煸成白色，然后放木耳煸炒。

　　3、下黄花菜、加入少许汤、精盐，炒至黄花菜入味，出锅即可。黄花菜炒木耳如果不加肉就是著名的斋菜。

　　认识了如何把干黄花菜和木耳炒在一起的做法，我们就要实践这种做法。刚开始做的时候，我们可能不太能很好的做出好吃的菜肴的。这就需要我们多多练习几次，这样我们就能得到好的口感了。除了可以做出干黄花菜炒木耳外，这两种食材还可以做成其他的菜肴的。