什么食物卵磷脂含量高，推荐3种含有卵磷脂的食物

　　黄豆可以促进神经发育，预防老年痴呆，同时也可以保护肝脏，清除血管垃圾；在日常饮食中，有很多食物含有卵磷脂，动物脑、内脏器官等，其中卵磷脂含量最高。日常生活中要多吃豆腐、豆浆、鱼头汤这三种食物，能起到补充卵磷脂的作用，对身体健康有好处。

　　一提到卵磷脂，许多人就会想到身体内的蛋白质、磷脂和蛋白质组成细胞膜。而卵磷脂能使大脑神经及时补充营养，消除疲劳，缓解紧张的神经，而且卵磷脂不只是小孩的吃药，老人也能吃，那哪类食品中含有卵磷脂呢？咱们一起看吧。

　　对胎儿、婴儿而言，卵磷脂可以促进神经发育，因此在宝宝成长过程中要适当补充卵磷脂。此外，卵磷脂可祛除青春痘，滋润皮肤，预防老年痴呆，清除血管垃圾，保护肝脏等。牛奶、动物脑、骨髓、心脏、其他器官、大豆、酵母中均有卵磷脂，蛋黄中也有大量卵磷脂。卵磷脂能与蛋白质结合，并以脂蛋白（脂蛋白）的形式存在。

　　目前市场上的卵磷脂主要来自大豆。黄豆中卵磷脂含量较高，黄豆中约有百分之二的卵磷脂，因此，日常生活中可多饮用豆浆补充所需的卵磷脂。除豆浆外，豆腐中含有丰富的卵磷脂，凉拌豆腐、鱼头豆腐汤都是很好的食品，既可以开胃，又可以补充卵磷脂。鱼头汤中的卵磷脂含量也很高，首先将鱼头切成小块，然后将不能下的鱼脑、鱼油去掉，再放入姜蒜等，将鱼头倒进沸水里，最后煮成乳白色，加入盐、味精和葱等调料就可以了。

　　鸡蛋磷脂可以促进神经的生长，预防老年痴呆，还具有保护肝脏、清除血管垃圾等作用。豆浆、豆腐、鱼头汤等三种都含有卵磷脂，日常生活中多食用这三种食物不仅可以补充卵磷脂，而且可以补充营养；当然，食用含有卵磷脂的保健品要在医生指导下服用。