客家豆腐的做法大全有哪些

　　其实在平时的生活中的时候客家豆腐应该是非常熟悉的，因为这种豆腐是非常容易学着制作的，而且营养价值也是非常高的，尤其是蛋白质，那么下面我们就一起来了解一下客家豆腐的做法大全。

　　步骤一

　　酿

　　1、把一块豆腐切成上下各3小块（加起来就是6块）老少皆宜的客家酿豆腐

　　老少皆宜的客家酿豆腐

　　2、猪肉剁碎，加入虾仁、干葱头和调料1拌匀。

　　3、把调好味的猪肉馅酿进小块的豆腐里备用。

　　手法也重要哦，大拇指和食指扣，其它手指和掌心小心托住豆腐才不会烂掉。用筷子划开一横线后再把肉酿进去。掌握好力度就不用把豆腐挖出才能酿进肉了这样会美观点。

　　步骤二

　　煎

　　1、把酿好的豆腐（不能放置太久因为豆腐会出水），有肉的一面朝下放入平底锅内煎；

　　2、煎2、3分钟后翻过来再中火煎2分钟；

　　3、再一次把有肉的一面翻过来煎，加入生抽和生粉调成的粉水勾芡加盖1分钟；

　　4、最后洒入葱花即可上碟。

　　小贴士：豆腐要选好不能太硬也不能软烂，要不猪肉塞不好会裂开。豆腐中有肉的一面至少要煎多一次才容易熟透。煎豆腐时不能乱翻面，用中小火慢慢煎。

　　以上这篇文章就为大家详细介绍了一下客家豆腐的做法大全，相信大家已经有了一个比较初步的认识了，所以在平时的生活中的时候，如果自己想要去制作客家豆腐的话，还是要认真阅读食谱的。