生活

麻辣青笋鸡丝的做法

  在早晚温差比较大的情况下,胃肠道就非常挑剔了,一道好菜必不可少,学会做麻辣青笋鸡丝这道菜是每个好妈妈必备的诀窍,记得在烹饪过程中放入少量姜、蒜,一般不爱吃辣椒的朋友别放哦,否则会影响味道。

  1、鸡焯水,洗净,接一锅水,放入姜片七片左右,放入三四颗胡椒,适量盐熬汤,鸡肉煮软了捞起,浸泡下冰水或者冰箱冷藏10分钟左右,撕小块,鸡汤可以留着喝

  2、青笋洗干净去皮

  3、切成丝,铺入盘中

  4、鸡丝摆在盘子上方,接着就是调佐料了

  5、姜蒜切末,大葱切细丝

  6、放入香菜节

  7、放入砂糖4g左右,适量盐,鸡精,味精(慢慢调味,不合适再加,不要一下子加多了)

  8、放入酱油和醋适量(根据自己口味适当添加)

  9、倒一勺鸡汤进碗里

  10、放入适量花椒油,芝麻油,红油辣椒即可(我煎红油辣椒的时候,放了花生芝麻的,麻辣味儿自己调节了,没有花椒油的用花椒粉)

  11、把调好的佐料倒在鸡丝上面,上面可以根据喜好用香菜,小米椒,小葱之类的做下点缀,我随便放的一点胡萝卜

  12、成品

  很多人之所以不愿意自己做饭,是嫌做饭有太多的程序,太过麻烦,麻辣青笋鸡丝的做法简单,可以打消顾虑。