豆腐脑怎麽做好吃

　　豆腐制品是中国本土饮食文化的代表作品，制作豆腐的工艺几乎成为了一种表现中国人勤劳智慧的结晶，豆腐在长期的历史发展中总是能够在我们的餐桌上牢牢的占据有利位置是因为豆腐的味道营养价值极高，特别是豆腐脑这种豆腐的精华制品，好吃的豆腐脑还要好的做法才行，那么，豆腐脑怎麽做好吃呢？

　　1.大头菜切小丁，芹菜切末；

　　2.大概50G的淀粉吧，我们做了四大碗；

　　3.将淀粉用水调成水淀粉，不要太稀也不要太稠，兑水的时候刚好没过淀粉即可；

　　4.烧四碗水，水开后缓缓倒入水淀粉，一定要缓缓倒，边倒边搅，否则结成块状影响口感，待烧开冒泡；

　　5.用铲子轻轻地削下薄薄的豆花片；

　　6.将削下的豆花片轻轻地放入烧开的淀粉糊中，待再次烧开即可；

　　7.取一碗倒入适量的酱油、醋、油辣椒、花椒、味精。另取一净锅加水煮熟粉丝；

　　8.舀入豆花淀粉糊入碗，装大概六、七分满，再放入适量煮好的粉丝；

　　9.撒上芹菜末、大头菜丁、油酥花生即可！

　　以上是对于豆腐脑怎麽做好吃的讲解了，豆腐脑由于形态比较容易散乱，而且不容易整固，因此在制作的时候要非常小心谨慎才行，豆腐脑的味道选择可以根据自己的当地的口味偏好来选择，一般川味豆腐脑受欢迎程度最高的一种做法，喜欢的人士不妨试做一下。