毛豆水煮要多久才熟

　　水煮毛豆一直是比较火的食物，特别是在夏天的时候在烧烤摊上，他是非常常见的，因为夏天的时候大家都比较喜欢吃烧烤，但是在吃烧烤的过程中，如果只吃肉，会感觉到比较油腻，这个时候就可以吃一些清淡的咸菜，或者是毛豆，毛豆还有助于通肠道，那么水煮毛豆要多久才能熟呢？

　　1水煮毛豆要煮多久才熟

　　大火煮开后，中火再煮6-10分钟即可。

　　水煮毛豆看似简单，但火候和时间却不容易把握。煮的时间太短，毛豆吃起来还是夹生的，即使有人喜欢脆脆的口感也不行，因为没有熟透的豆子是有毒的不能吃。煮的时间太长，毛豆的口感就会变成面面的，没有什么嚼劲，而且颜色也不好看。

　　2水煮毛豆要放油吗

　　要放油。

　　其实在煮毛豆的时候放油，是为了让毛豆保持翠绿的色泽，让它的卖相更好。当然，加油煮出来的毛豆，吃起来也会更香一些。如果不想在煮毛豆的时候放油，也可以在煮毛豆之前先用油炒一下，这样不仅吃起来香，而且煮起来更快，还更容易入味。

　　3水煮毛豆的做法

　　主料：毛豆500g。

　　调料：干辣椒适量、花椒适量、八角2个、橄榄油1勺、食盐少许。

　　步骤：

　　1、新鲜毛豆清洗后用食盐搓掉毛毛，在用清水浸泡15分钟，捞出沥干，剪去毛豆的两个角。

　　2、锅中放入少许橄榄油，加入适量的干辣椒和花椒，倒入毛豆翻炒。

　　3、注意要不停的翻炒，不能把毛豆炒糊了。2分钟之后加入适量清水，水量一定要没过毛豆，再加入适量的食盐。

　　4、大火煮开后转中火继续煮，保证国内沸腾，无需加盖。

　　5、中火煮6分钟后即可关火，加盖焖5分钟即可。