适合夏天吃的开胃菜有哪些？

　　夏天到了，因为天气比较炎热的缘故，很多人的食欲都比较差。特别是小孩子，你到饭点的时候就不吃饭，如果这种坏习惯长期得不到改善的话，很容易影响孩子的生长发育。所以到了夏天，妈妈掌握几种开胃菜的做法是很有必要的。那么，该如何制作呢？现在就让小编来告诉你吧！

　　宫爆藕丁

　　原料：

　　辣酱、醋、糖、盐、鸡精

　　做法：

　　1）莲藕去皮切丁，放在清水里浸泡一会，沥干水分备用。

　　2）起锅倒入油，待油5成热时，放入郫县辣酱，炒出香味后加入葱。

　　3）将藕丁倒入锅中煸炒2分钟，再依次倒入醋、糖、少许水和盐，继续加热5分钟，撒一点鸡精即可。

　　醋溜白菜

　　原料：

　　净白菜、植物油、香油、花椒、精盐、酱油、米醋、白糖、水淀粉

　　做法：

　　1、白菜帮部位用刀侧削，使之呈薄片，以便入味；白菜叶子部位可手撕成片状；将白糖、醋、酱油、盐、小粉各取适量混合，搅匀备用。

　　2、将油放入锅内，下入花椒炸糊，捡出，投入白菜帮薄片，用油煸炒数分钟，再加入白菜叶中火同炒2-3分钟左右，将步骤1中的混合物倒入作为勾芡，翻炒一分钟左右即可出锅。

　　虾酱烧豆腐

　　原料：豆腐、鲜虾、芹菜、虾酱、姜、料酒、水、淀粉

　　做法：

　　1）鲜虾去外壳去除沙线后洗净。芹菜去叶洗净后切成段。姜洗净后切片。豆腐切2cm大的小块，放入煎锅中。

　　2）锅中再倒入少许油，待油7成热时，放入姜片炸出香味后，倒入虾酱炒炒散，再倒入芹菜段和虾，此时烹入料酒翻炒几下。

　　3）放入煎好的豆腐，加盖烧3分钟后，淋入水淀粉勾芡即可。

　　小编以上提到的几种开胃菜的做法，都是我们生活中比较简单的，而且对于孩子来说，营养也比较丰富，所以当你家的宝宝，到了夏天不吃饭的时候，妈妈可以在闲暇的时候学习烹饪一下，而且开胃菜不但能够增加孩子的食欲，对成年人同样有效。