荞麦和什么搭配煮粥好呢？

　　荞麦是现代生活中比较受人青睐的一种谷物，虽然产量少，而且属于小众化的食材，但是，却深受人们的喜爱，因为荞麦的营养价值非常高，富含丰富的营养成分，对于调理身体健康的作用非常强大，荞麦可以用来煮粥，下面就来看看荞麦和什么搭配煮粥好呢？希望大家能够了解一下。

　　①荞麦二米粥，把小米和大米以及荞麦放在一起煮粥。

　　②小米荞麦绿豆粥，把小米和绿豆放以及荞麦在一起煮粥，可以放少量花生。

　　③腊八粥，腊八粥的用料因地区与口味的不同而略有差异。近代多添加荞麦、珍珠米、薏仁米、麦仁、黑米，有的还放白果、百合、莲子、桂圆、绿豆、花豆等。

　　吃荞麦米的好处

　　1、荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍。所以荞麦具有很好的营养保健作用。

　　2、荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁（芸香甙），芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管的作用。

　　3、它含有烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。

　　4、荞麦含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇。

　　5、荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳平喘、祛痰的作用。因此，荞麦还有“消淡粮食”的美称。另外这些成分还具有降低血糖的功效。

　　6、祖国医学认为，荞麦性味甘平。有健脾益气、开胃宽肠、消食化滞的功效。