蒜蓉油焖大虾的做法步骤是什么？

　　只要是吃过蒜蓉油焖大虾的人，肯定都会被其味道深深吸引，但想要做出好吃的油焖大虾并不容易，首先可以根据自己的需要购买大虾回来，这时候可以购买对虾，尤其是家里有小孩子或者老年人吃的话，吃对虾能够补充丰富的钙元素，蒜蓉油焖大虾的详细制作步骤如下。

　　蒜蓉油焖大虾的做法：

　　材料

　　虾一斤

　　大蒜两头

　　葱适量

　　姜适量

　　盐适量

　　胡椒粉适量

　　耗油适量

　　香菜几片

　　红椒圈几粒

　　做法

　　1、虾洗净

　　2、准备一把锋利的小刀

　　3、从虾肚子那侧将虾肉剖开，但是不要把虾皮切断

　　4、像这样

　　5、切开后的样子

　　6、每一个都仔细剖开肚子，有的人讲究的要去虾线，懒得去了就没弄，再就是感觉这样的剖法也不大好去虾线了吧

　　7、拿出盐，每个虾肚子里撒一点，抹匀

　　8、还有胡椒粉，同样每个肚子里撒一些抹匀，胡椒粉少放一点，不然味道太重不好吃

　　9、放容器里淹着，最好一个小时以上，但不要超过四个小时，不然不新鲜了

　　10、把两头蒜都拨好

　　11、切成蒜沫，用两个菜板挡一下，可以防止剁的时候乱溅

　　12、不粘锅下油

　　13、中火煎炸，不用翻面，一直单面煎，直到全红了再翻面，这样可以把虾皮炸的脆脆的

　　14、准备点葱姜，姜要不要都行

　　15、虾翻面煎好了出锅

　　16、用煎虾剩下的油，下入蒜沫，小火，慢慢煸出蒜香

　　17、加入耗油，大概三小勺的量，因为虾用盐盐过了，所以全程一直没放盐，耗油也是咸的，大家根据口味轻重放耗油调味吧

　　18、接着放入葱姜继续煸炒

　　19、炒到好香好香，把煎好的虾放进锅里翻炒，让蒜沫均匀的覆盖住虾

　　20、翻炒均匀后就可以出锅了，撒上红椒圈和香菜，色香味俱全！可以开动啦。