油饼的家常做法是什么

　　爱吃面食的你，一定不可错过好吃的油饼。别看油饼简简单单没有什么花样，但是做出来味道却是很香的，吃在嘴里那种味道可是久久都忘不掉的。那么今天就来跟大家说一下油饼家常做法都有什么？

　　一、

　　材料

　　中筋面粉750g，酵母粉3茶匙，盐1＋1/2茶匙，小苏打1茶匙，食用油3大匙，温水375g

　　做法

　　1、将酵母粉倒入分温水中，调匀静置一会儿

　　2、面粉、盐、小苏打拌匀，倒入酵母水，揉成团。在面团中按个坑，将食用油倒入。慢慢揉，让油充分和面融合，最后成光滑的面团。蒙上保鲜膜，室温放置一夜

　　3、面板上抹一层油，将发好的面团轻轻擀成圆片，薄些就是薄脆，厚点就是油饼

　　4、然后正面中间划一刀，圆片翻过来，在两边各划一刀，所谓“两面三刀”是也。5、油烧热，炸的时候要中火。把圆片平放入油锅。火候合适的话，马上就会起泡，三五秒就翻面，再过三五秒就好了。

　　二、

　　材料

　　面团：中筋面粉270克，温水160克，葱花50克、芝麻、盐少许

　　油酥：25克中筋面粉，50克溶化的猪油

　　做法

　　1、270克面粉分次加入160克温水和成软硬适中的面团放在料理盆中，表面覆盖保鲜膜醒30分钟；将面粉倒入另一个小碗中，分次加入溶化的猪油一边倒一边快速搅拌，最后做成第3张图右边盆中的油酥状。葱切葱花。

　　2、醒好的面团分割成大小均匀的8个小面团。然后逐个将小面团擀成薄片（注意，这个步骤面团会粘在案板上，可以在手里倒些食用油再沾在面团上，这样擀起来不会粘牢）。在薄薄的面皮中均匀的先刷一层猪油酥，再撒上细盐和葱花，然后一点点卷成长条；

　　3、将卷好的细长条再收成圆形，这就是基础的葱油饼面团了。如果一次吃不完，可将这些团好的面团放入保鲜袋中入冰箱冷冻保存（吃时提前一晚拿出放冷藏，冬天直接放灶台自然解冻），或者如果你晚上做，可以排好盖保鲜膜放冰箱冷藏（提前15分钟取出让面团醒一下）。

　　4、如果你是做到这个步骤直接就要下锅开煎，那么团好后自然醒个15分钟，略压扁，擀成圆形（注意，这个步骤还是需要面团两面沾点油防粘，而且可以更好的粘上芝麻），沾油，沾点芝麻压牢，平底锅放半汤匙油，中小火煎至两面金黄即可。

　　家常油饼的做法已经交给你了，常吃面食可以有助于肠胃的消化，对于肠胃不好的人来说，多吃一些面食可以起到养胃的作用。