朗姆红提蛋糕卷的做法

　　如今，越来越多人意识到饮食对健康有着重要的影响，大家开始认识到饮食的重要性，于是许多人慢慢地会开始自己做饭，这是一件好事，朗姆红提蛋糕卷的做法很简单，它所含有的丰富营养成分还能让人更好地保持健康。

　　1、红提用朗姆酒浸泡一夜。

　　2、低筋面粉称重过筛三遍

　　3、混合牛奶和色拉油

　　4、准备蛋白细纱糖75克，蛋黄用细纱糖20克。

　　5、分离蛋白蛋黄，蛋白先放入冰箱冷藏

　　6、蛋黄里放入细纱糖拌匀。再加入牛奶色拉油搅拌均匀。

　　7、放入过筛的低筋面粉，拌匀。

　　8、从冰箱取出蛋白，进行打发蛋白。先放塔塔粉打至粗泡状，分三次加入细纱糖打发蛋白。

　　9、蛋白体积变大，第二次加入细纱糖打发。

　　10、打至蛋白明显有细纹，第三次放入细纱糖。

　　11、蛋白打至湿性发泡就行了，如图。

　　12、取三分之一蛋白放入蛋黄里。

　　13、用翻拌法拌匀。

　　14、再把蛋黄蛋白糊放入剩下的蛋白中翻拌均匀。

　　15、翻拌法，硅胶铲从下往上翻，像炒菜一样。

　　16、烤箱预热170℃，把蛋黄蛋白糊放入模具，振出气泡撒上朗姆酒浸泡好的红提子，放入烤箱，上下火170℃，中层烘烤20分钟。

　　17、出炉了

　　18、油纸铺在网架上，蛋糕卷倒扣在上面。

　　19、稍微放一会儿，在蛋糕卷一头切一条横线。以便于好卷。

　　20、借助于油纸慢慢的卷起来。手摸蛋糕卷有温度才能卷起来，凉了就没法卷蛋糕。放入冰箱冷藏至2个小时。

　　21、从冰箱取出蛋糕卷，切成小块。

　　22、内部组织很细腻。

　　23、成品图。

　　朗姆红提蛋糕卷的制作中，不需要各种花式做法，只需要简单的操作即可，起锅速度非常快，爆炒的感觉让它更加飘香，味蕾完全打开了。