小螃蟹的做法大全是什么

　　螃蟹做为海鲜产品当中的一种。是一种寒性食物。小螃蟹虽然并没有大螃蟹那么大。但是也有着特殊的做法，小螃蟹和干辣椒是最美的搭配，面对炎热的夏天，小螃蟹可是最好的选择了，下面我们就了解一下小螃蟹的做法大全是什么。

　　麻辣小螃蟹

　　材料

　　小螃蟹2斤

　　葱

　　蒜

　　姜各适量

　　干辣椒

　　花椒

　　青椒各适量

　　白酒少许

　　做法

　　1、螃蟹买回来后在水里吐吐泡，然后刷洗干净。

　　2、葱、蒜、姜切成碎末备用。

　　3、青椒滚刀切块。

　　4、锅中油烧热后，下葱、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香。

　　5、然后倒入螃蟹，翻炒至其不再挣扎，加入少许白酒，调入盐、鸡精，继续翻炒至颜色变红后加水盖过面，盖上锅盖中火煮10分钟左右。

　　生腌螃蟹

　　材料

　　花蟹2只

　　葱2支

　　蒜泥2又1/2大匙

　　姜泥1大匙

　　芝麻2/3大匙

　　酱油5大匙

　　糖1大匙

　　做法

　　1、花蟹洗净后去除内脏，身体与螯足分切成数块，以酱油腌拌入味（腌时需翻面）。

　　2、葱洗净切段备用。

　　3、腌花蟹的酱油倒入另一盆中，加入葱段、姜泥、蒜泥及所有调味料拌匀，再加入花蟹充分拌匀，放入容器中密封冷藏半天即可食用。

　　6、十分钟后，大火收汁，加入青椒翻炒后即可出锅。

　　以上就是小螃蟹的做法大全，螃蟹一定要去除内脏，一定要洗干净，不然里面会有很多的灰尘在里面，吃的时候，会牙碜。加入调味料的时候可以根据自己的爱好来选择，一些小孩子不能吃的，有些调味料也是没有必要添加的。