酥皮薄荷鸡的做法

　　同样的一道菜，不同的人做出来的味道肯定是不一样的，这除了人体的差异之外，更多的其实是做法上的区别，而每个人其实都是希望吃到好吃的菜的。那么，下面就让小编来为大家介绍一下有关酥皮薄荷鸡的具体做法。

　　1.12取大把薄荷叶，加入开水冲泡，放凉。鸡腿肉一只去骨，放入冷却的薄荷水里浸泡30-40min

　　2.21准备全蛋糊：一只鸡腿半个鸡蛋的量就够了，半只鸡蛋配20-25g干淀粉，一撮盐，一撮泡打粉和适量五香粉。拌匀。

　　3、鸡腿肉捞起擦干水分，切成一口大小的块儿，放入蛋糊里。

　　4、拌匀，再加入一大勺植物油搅拌，这个步骤可以让面糊炸后更加酥松。

　　5.12油温六七成热，一块块丢下炸至表面金黄

　　6.21捞出待用。

　　7、油温拉高到九成热，复炸逼出多余的油分，口感更脆。

　　8、热油里投入薄荷叶，炸酥捞起备用。

　　9、按口味准备干辣椒和花椒，干辣椒掰开成小段。

　　10、锅里下底油，炒香花椒和辣椒。

　　11、加入炸好的鸡块翻拌均匀。

　　12、淋入两大勺薄荷香油，兜匀。

　　13、装盘，撒上之前炸脆的薄荷叶上桌

　　14、辣味中带薄荷香炸酥的薄荷叶口感也挺好。

　　酥皮薄荷鸡的做法已然介绍完结，但是每个人对于它的理解和掌握都不一样，下面大家可以根据自己的理解去做一下。