牛奶汤圆的做法的误区

　　牛奶是一种高钙质和高营养价值的物质，牛奶中所含的乳糖含有大量的碳水化合物，它可以帮助钙的吸收，也就是人们常说为什么每天要喝牛奶，因为它补钙就是这个原理。要将牛奶做成菜肴的话，蛋糕是一种不错的选择，但是知道如何将牛奶跟汤圆做在一起吗？

　　把牛奶当水煮绝对不行。牛奶消毒的温度要求并不高，70℃时用3分钟，60℃时用6分钟即可。如果煮沸，温度达到100℃，牛奶中的乳糖就会出现焦化现象，而焦糖可诱发癌症。其次，煮沸后牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象，从而降低牛奶的营养价值。

　　？煮牛奶时不要加糖，因为牛奶中的赖氨酸与果糖在高温下，会生成一种有毒物质──果糖基赖氨酸。这种物质不能被人体消化吸收，会对人体产生危害。如果要喝甜牛奶，最好等牛奶煮开后再放糖。

　　1、把水烧开放入汤圆；2、待汤圆浮起小火煮3-5分钟；3、碗中倒入适量牛奶；把汤圆捞起放入牛奶内，热汤圆可以使牛奶温度升高，若嫌牛奶温度不够，可预先在微波炉中加热。

　　是不是觉得这个做法很稀奇，因为牛奶是不能煮沸太久了，乳糖焦化后可能会诱发癌症，所以在做牛奶汤圆的时候，一定要注意并不是将牛奶当水煮，这里也是有一个误区的，所以大家一定要切记切记啊，如果有出现这种现象的人还是要及时改正啊。