凉菜的多种做法哪种好吃？

　　凉菜，是我们在夏日经常吃到的一种食物，在炎热的夏季里凉菜给我们的饮食带来一丝凉爽。因其制作工序较为简单，种类多样，并且不会向热菜一样不易保存而广受欢迎。凉菜在川菜、粤菜、东北菜、湘菜等各大菜系中都有其久负盛名的代表。今天，小编就为大家介绍几道经典并且简单易做的凉菜吧！

　　海带拌粉丝

　　原料：水发海带三两、青菜叶三棵、水粉丝二两、醋三钱、酱油五钱、味精十粒、精盐三钱、葱花二钱、姜末一钱、香油一钱、蒜三瓣捣泥

　　制法：

　　将海带洗净沙，直刀切成细丝，入开水氽透捞出；水粉丝推切成五寸段，青菜叶洗净直刀切细丝。把三种菜料和入调盆内，然后将酱油、醋、精盐、味精、姜末、葱花、蒜泥、香油依次调入，搅拌均匀，装盘上桌即可。

　　特点：丝长味香，色彩喜人。

　　五香花生米

　　原料：花生米一斤、精盐一两、花椒一钱、料一钱、豆蔻半钱、姜三片

　　制法：

　　将花生米拣净，用温开水泡在盆内约两小时，锅内加水约二、三斤上火，放上盐、花椒、大料、豆蔻、姜，加入花生米煮熟，连汤倒入盆内，吃时捞出盛盘即成。

　　特点：五香味浓，宜下酒饭。

　　拌葱头

　　原料：葱头一斤青红辣椒三个酱油三钱陈醋三钱精盐五钱香油三分

　　制法：将葱头剥去老皮洗净，直刀切成片，再改刀切成粗丝或小块；辣椒直刀切成丝共装盘内，然后拌上精盐、酱油、陈醋，最后滴上香油，搅拌匀即好。

　　特点：新鲜脆嫩，酸辣适口。

　　夏日美味的凉菜似乎太多，小编在此只挑了比较简单的三种教给大家。因为凉菜不用加热，所以是可以避免营养的流失。空闲时候，可以在家中尝试一下。然而，凉菜固然好吃，适合夏季食用。但是，也切勿贪多，否则消化不良会引起腹泻。