韭菜回锅肉应该怎么做？

　　不知道大家是不是喜欢吃韭菜回锅肉。就拿小编我做例子吧，我喜欢韭菜富有的蔬菜气息，新鲜的韭菜带来的淡淡的香味，回锅肉出锅时残留的油滴在灯光照耀下显得特别发亮，不仅如此，出锅是佳肴气味的芬芳似乎还没到家就已经闻到了浓郁的香味。听小编这么一说，是不是也想学学如何制作呢？

　　原料：

　　带皮五花肉、韭菜花、黄剁椒、蒜瓣、豆瓣酱、盐、酱油、料酒。

　　做法：

　　1、黄剁椒、豆瓣酱准备好。

　　2、韭菜花去掉头尾切段，用清水洗净浸泡备用。蒜头切片。

　　3、锅中放水烧开，放入整块的带皮五花肉，煮至肉烂。取出放凉切薄片备用。

　　4、热锅下油烧热，下五花肉片翻炒，煸出多余油脂。烹入料酒，加豆瓣酱、酱油上色。将肉片起锅。

　　5、洗锅再热油，倒入韭菜花炒至八成熟时，加少许盐，放黄剁椒、蒜末炒匀。

　　6、倒入炒好的肉片翻炒片刻后起锅。

　　小贴士：

　　1、肉改成条再煮容易煮熟些。用牙签插一下没有血水冒出即可。

　　2、剁椒和豆瓣酱都有咸味，所以加盐时需要注意量。

　　韭菜的疗效：

　　1、韭菜中含有大量的膳食纤维，对结肠癌有明显疗效。

　　2、患有皮肤白斑症的女性，常吃韭菜可以达到祛斑、减肥的双重效果。

　　3、传统医学认为，韭菜性温，能温肾助阳、益脾健胃、行气理血。多吃韭菜，可养肝，增强脾胃之气。韭菜中的含硫化合物具有降血脂及扩张血脉的作用，适用于治疗心脑血管疾病和高血压。

　　4、韭菜含有性兴奋剂，能兴奋性器官，在药典上有“起阳草”之称。

　　5、此外，这种化合物还能使黑色素细胞内酪氨酸系统功能增强，从而调节皮肤毛囊的黑色素，消除皮肤白斑，并使头发乌黑发亮。

　　6、韭菜可以治病，用韭菜捣汁滴鼻，可以治疗中暑昏迷。将韭菜放在火上烤热，涂擦患处，可治疗荨麻疹。

　　7、韭菜含有较多的膳食纤维，能增进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。这些膳食纤维还可以把消化道中的头发、沙砾、甚至是金属包裹起来，随大便排出体外，故有“洗肠草”之称。

　　8、此外，由于韭菜含膳食纤维较多，比较耐嚼，人进食时可锻炼咀嚼肌，还可有效预防龋齿的产生。

　　韭菜回锅肉不仅是美味的集合体，同时韭菜的功效为这道菜的营养价值上增添了不少的分，又怎么不让家中大厨的你为之心动？赶紧跟着小编一起学学如何制作这道美味菜肴吧。