鱼尾巴怎么做才好吃？

　　人们平时会吃很多种类的鱼肉，有的人在处理鱼的时候会把鱼尾巴去掉，因为大家都知道鱼尾巴部位的肉是比较少的，实际上，鱼尾巴直接扔掉是非常可惜的，虽然这部分的肉比较少，但是也含有很多营养，可以加以利用，最简单的方法是用鱼尾巴炖汤来吃，流行的做法有下列这些。

　　第一、酸梅木耳鱼尾汤

　　材料

　　木耳，香菜，葱，鱼尾，姜片，酸梅，葱段

　　做法

　　1、木耳浸软，撕成大小适中的块状；

　　2、香菜和葱洗净，分别切段；

　　3、鱼尾洗净，热锅放3汤匙油，放姜片，慢火将鱼尾两边煎至微黄；用砂锅将水煮沸，铲起鱼尾放入锅中，再放入木耳，小火煮至汤色转奶白色；

　　4、加入酸梅滚几分钟，撒入香菜、葱段，下盐调味即可食用。

　　第二、清蒸鱼尾

　　材料

　　草鱼尾巴1条，姜，香葱适量，花生油，生抽

　　做法

　　1、鱼尾巴洗净切花刀放到盘子里。（容易入味）

　　2、下面铺上姜块，上面撒上盐，放一些姜片在上面。

　　3、倒一些料酒在鱼上，放入冰箱30-60分钟冷藏。

　　4、水烧开了以后，蒸8分钟。

　　5、倒掉盘子里的蒸鱼水。

　　6、在鱼身上撒入生抽和香葱。

　　7、锅烧热，加入花生油烧热，然后浇到鱼尾上。

　　小诀窍

　　1、在盘子上铺大块的姜或者葱，这样把鱼尾放到上面，可以让下面有很多空隙例如水蒸汽把鱼尾的下部蒸熟

　　2、水开了以后蒸8分钟，就要把蒸熟的鱼尾拿出。这个时间恰到好处

　　3、倒掉蒸鱼的水，在鱼尾上，撒一些香葱

　　4、热花生油浇到鱼尾上，烫熟香葱，而且有香味儿

　　第三、木瓜鱼尾汤

　　材料

　　木瓜一个，草鱼鱼尾，盐，鸡精，姜片，蜜枣，油，料酒，红萝卜，花生

　　做法

　　1、木瓜洗干净去皮去籽切块，红萝卜去皮切块，姜切片，鱼尾洗干净刮掉鳞片花生洗干净热水浸泡片刻。

　　2、姜爆香油锅下鱼尾以及1-2茶匙料酒煎香去腥（表皮煎至金黄色）。

　　3、木瓜红萝卜蜜枣姜片鱼尾花生放入汤煲并加入适量的水熬2个小时左右加盐和鸡精调味即可。