辣子炒牛肉怎么做？

　　牛肉是我们日常比较常见的食材，很多人都喜爱吃牛肉，牛肉不但口感好，而且富含很多种对人体好的微量元素，牛肉含有蛋白质，维生素B族，脂肪，钙，铁，胆甾醇等营养元素。牛肉可以强筋壮骨，对虚弱的身体有补虚养血的好处，还可以化痰熄风的，辣子炒牛肉是一种比较常见的做法，辣子炒牛肉怎么做？接下来我们来看看吧？

　　一。辣子炒牛肉怎么做？

　　工具材料：

　　牛肉、青椒、盐、味精、油、生姜、酱油、蒜子。

　　操作方法：

　　1、先把牛肉清洗干净，直到没有血渍，然后把牛肉切成小块。将牛肉放入锅中用水煮，不用煮熟，然后捞起来把水沥干。

　　2、然后把青椒切成条状或者块状，放在一旁等待煎炒。再把生姜、蒜子洗好后切成丝。

　　3、把沥干的牛肉放入碗中同时加入盐、味精、酱油和淀粉等，搅拌均匀（可以加一个鸡蛋）。

　　4、再锅中倒入适量的食用油，先把牛肉轻放入锅中同时放入生姜、蒜子煎炒10分钟左右，再放入青椒混合煎炒，大概几分钟后就可起锅。

　　二。牛肉功效作用

　　牛肉是指从牛身上得出的肉，为常见的肉品之一。美国、巴西和中国是世界消费牛肉前三的国家。含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的作用。还能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

　　1、益气养胃

　　牛肉是养胃益气之品，也是强壮身体的补品。常吃牛肉，尤其是小黄牛肉，可以补脾益胃，补气养血，强筋壮骨，利水消肿。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。

　　2、促进康复

　　牛肉特别适宜手术后的患者食用，它可以补充失血，修复组织，促进伤口愈合。心血管疾病患者食用牛肉也较适宜。

　　3、减肥

　　因为牛肉的蛋白质含量比猪肉高得多，但是脂肪和胆固醇的含量却比猪肉少，所以常食牛肉不仅可减肥，还可获得人体所需的蛋白质。

　　4、延缓衰老

　　牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化，牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。

　　三。牛肉的营养价值

　　牛肉含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。

　　1、牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

　　2、牛肉中脂肪含量很低，却富含结合亚油酸，潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。

　　3、牛肉含维生素B12，维生素B12对细胞的产生至关重要，红细胞的作用是：将氧带给肌肉组织。维生素B12，能促进支链氨基酸的新陈代谢，供给身体进行高强度训练所需的能量。

　　4、牛肉含锌、镁，锌是一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用是：能增强免疫系统。镁支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。