蒸山药去皮吗

　　山药是我们生活中比较常见的食物，具有很高的营养价值，对身体的健康具有很好的滋养滋补的作用，尤其是阴虚火旺的朋友特别适合吃山药，但是在处理山药上比较麻烦，尤其是削皮，比较粘腻，容易沾到身上。山药的吃法也很多，但是蒸山药需要去皮吗？

　　方法/步骤

　　1、山药买回来不要沾手，用纸巾捏着直接放入钢锅内加水煮。

　　2、先用大火烧沸，再用文火煮，煮上个30~40分钟。也可以用器皿蒸把它蒸熟。

　　3、用筷子试一下，山药软了就熟透了，这时候就可以关火了。

　　4、用筷子夹起来放到盘子里，冷凉。

　　5、这时候皮就很好削了，用削皮器削干净。

　　6、山药一般配蓝莓酱比较好吃、可口。

　　7、没有蓝莓酱也可以配蜂蜜，营养吸收好。

　　山药有如下作用：

　　1、降血压中药六味地黄丸、八味地黄丸、归芍地黄丸等，都是有山药配成的有名方剂，不仅用于治疗肾虚病症，还用于治疗高血压、糖尿病、哮喘、神经衰弱和腰痛等病症。

　　2、延缓衰老现代科学证明，山药能使加速有机体衰老的酶活性显著降低。含山药的八味地黄丸，主治产后虚汗不止。保元清降汤、保元寒降汤，可治吐血和鼻出血；寒淋汤和膏淋汤，可治淋虫。山药还可治肺结核、伤寒及妇女病等，这都有利于延年益寿。

　　3、抗肿瘤作用山药块茎富含多糖，可刺激和调节人类免疫系统。因此常作增强免疫能力的保健药品使用。山药多糖对环磷酰胺所导致的细胞免疫抑制有对抗作用，能使被抑制的细胞免疫功能部分或全部恢复正常。山药还能加强白细胞的吞噬作用。如，六味地黄丸可治疗慢性肾炎、高血压、糖尿病、神经衰弱等病症。知柏地黄丸可治疗强直性脊椎炎和妇科胎漏、阴痒、经闭等阴虚火旺症。归芍地黄丸可治疗耳痛耳鸣，阴虚自汗等。

　　4、可治皮肤病山药中所含的尿囊素具有麻醉镇痛的作用，可促进上皮生长、消炎和抑菌，常用于治疗手足皲裂、鱼鳞病和多种角化性皮肤病。