洋葱炒肥牛的做法

　　现在牛肉已经成为了大家最喜爱的食物之一，因为牛肉对身体很有补充营养的功效。深受广大朋友的喜爱，而且牛肉有很多种做法，比如炒牛肉，炖牛肉等。今天来为大家介绍的是洋葱炒肥牛的做法。到底洋葱炒肥牛应该如何做呢？

　　做法

　　1、洋葱、青椒、红椒切块

　　2、高汤半碗，加蒸鱼豉油三勺、老抽半勺、蚝油半勺，现磨胡椒粉适量，红薯淀粉少量，搅匀备用

　　3、煮锅坐水，水开后放入肥牛，用筷子拨散，关火，搅动至肥牛基本变色捞出

　　4、炒锅坐油，小火油五成热时放入洋葱，炒出香味后加青红椒块同炒

　　5、洋葱半透明时放入肥牛，翻炒均匀后加入调味汁，炒匀即可

　　做法二

　　主料

　　火锅肥牛片适量洋葱小半个

　　青椒小半个

　　辅料

　　1、干辣椒7-10颗花椒8颗

　　姜片3片大蒜1瓣

　　八角1颗生抽1大匙

　　耗油1大匙糖少量

　　鸡精少量香油少量

　　豆瓣酱（可选）1小匙

　　2、

　　步骤

　　1、洋葱、青椒切段，姜、蒜切片。干辣椒掰开来

　　2、锅内冷油，下姜蒜片、八角、辣椒、花椒煸炒出香味

　　3、下1小匙红油豆瓣酱（可选），小火炒一会，然后下青椒和洋葱翻炒出香味，捞出备用

　　4、热锅，不用放油，下肥牛片，小火煸炒一下

　　5、等肉片都变色了，下事先炒好的蔬菜，放入生抽、耗油、糖、鸡精调味，翻炒均匀。或者~~~要是像我一样想要重一点火锅的味道，而刚好还有没倒掉的火锅汤，舀1匙火锅汤当调料加进去炒菜吧~很香的说

　　6、临出锅前淋少许香油，增加香味，再翻炒两下即可

　　烹饪小技巧

　　1、蒸鱼豉油可以普通生抽加少量白糖代替，红薯淀粉也可以用普通淀粉代替，高汤最好有，否则味道稍逊。

　　2、豉油调味、老抽调色，用量可以根据自己口味调整。

　　3、淀粉宁少勿多，否则汤汁过粘，淀粉容易沉底，浇汁前一定要再次搅匀。

　　4、口味重的可以在炒洋葱的时候加少许盐。

　　5、汤汁不要炒的太干，浇饭非常美味。

　　以上就是洋葱炒肥牛的具体做法和指南，我们平时自己在家中就可以尝试这么做，材料在超市中就可以买到，都是平时常见的几种。我们也可以多留意此方面的内容，这样也可以提高自己的厨艺。希望以上内容可以帮助大家。