请问米酒是料酒吗？

　　对于米酒跟料酒的认识，大家是在一个什么样的标准呢，是不是觉得什么样的就都可以当做料酒使用呢。有的朋友肯定会问米酒是料酒吗？想要对于这个问题进行了解的朋友就一起看看到底是什么样的回答吧。在日常生活中在做菜的时候咱们都会用到料酒，但是在家里没有料酒的时候，是不是米酒可以当做料酒使用呢。

　　料酒是米酒吗？

　　料酒就是专门用于烹饪调味的酒。在我国的应用已有上千年的历史，日本、美国、欧洲的某些国家也有使用料酒的习惯。从理论上来说，啤酒、白酒、黄酒、葡萄酒、威士忌都可用作料酒。但人们经过长期的实践、品尝后发现，不同的料酒所烹饪出来的菜肴风味相距甚远。经过反复试验，人们发现以黄酒烹饪为最佳。酒为人们所喜欢的饮料，品种极多，作调味品的主要是黄酒。福建、山东、浙江等地都有生产，以浙江绍兴所产质量较好。黄酒是用糯米或小米酿造而成的，其成分主要有酒精、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等。其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸，所以香味浓郁，味道醇厚，在烹制菜肴中使用广泛。黄酒的调味作用主要为去腥、增香。

　　做菜没料酒可以用什么代替？米酒黄酒都是最佳选择

　　做菜没料酒可以用什么代替？虽说在我们国家料酒的使用也已经有了上千年的历史了，不过现今大家对于料酒的概念还是很浅薄，一般来说料酒能够使菜肴更加的鲜美，而且不同的就能够起到不同的效果。

　　所谓料酒，顾名思义，就是专门用于烹饪调味的酒。料酒在我国的应用已有上千年的历史。日本、美国、欧洲的某些国家也有使用料酒的习惯。从理论上来说，啤酒、白酒、黄酒、葡钓酒、威士忌都能作为料酒。但经过长期的实践、品尝后发现，不同的料酒所烹饪出来的菜肴风味相距甚远。经过反复试验，人们发现以黄酒烹饪为最佳。

　　黄酒在烹饪中的主要功效为祛腥膻、解油腻。烹调时加入黄酒，能使造成腥膻味的物质溶解于热酒精中，随着酒精挥发而被带走。

　　黄酒的酯香、醇香同菜肴的香气十分和谐，用于烹饪不仅为菜肴增香，而且通过乙醇挥发，把食物固有的香气诱导挥发出来，使菜肴香气四溢、满座芬芳。

　　黄酒中还含有多种多糖类呈味物质，而且氨基酸含量很高，用于烹饪能增添鲜味，使菜肴具有芳香浓郁的滋味。

　　在烹饪肉、禽、蛋等菜肴时，调入黄酒能渗透到食物组织内部，溶解微量的有机物质，从而令菜肴质地松嫩。温饮黄洒，可帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、活血祛寒、通经活络的作用，能有效抵御寒冷刺激，预防感冒。黄酒还可作为药引子。

　　小编分享：我们家一般不是很爱喝酒不过每年酒箱中的就都会多上一点，平时我还会自己酿制米酒，我一般用跑过人参的白酒代替料酒或者黄酒再者就是我们家里都爱的米酒。

　　请问米酒是料酒吗？这个问题的答案显而易见，米酒不是料酒，但是米酒可以当做料酒去使用，米酒可以直接喝，但是料酒只可以用来做菜。米酒还有很多的功效，可是非常健康的一种酒，适合的人群也比较的广泛。