南瓜炖牛腩的家常做法是什么

　　在日常生活中，南瓜是一种常见的蔬菜，尤其是老南瓜，它的味道不仅香甜糯软，并且还有一定的食疗价值，对糖尿病患者的血糖有调节抑制的作用。而牛腩则是比较好煮的肉类，并且富含丰富的氨基酸，对人体有很大的好处。所以南瓜炖牛腩往往则做成了一种食疗炖品。今天我们就来学习一下南瓜炖牛腩的家常做法。

　　健康功效：

　　南瓜：解毒、消肿、富含胡萝卜素。

　　大葱：通阳、解毒、活血。

　　姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表。

　　食材用料：牛腩、南瓜、黄豆酱、大葱、姜、酱油、盐、啤酒、肉桂4克、八角1颗、丁香5粒、麦冬10克。

　　菜谱做法：

　　1、牛腩切成两厘米方的小块儿，温水下过煮开，焯水去腥，凉水冲洗干净备用。

　　2、热锅热油，爆香葱段、姜片，然后放入肉桂、八角、丁香、麦冬，再放入两大瓷勺黄豆酱炒香，放牛肉，炒匀后把一整瓶啤酒倒入（啤酒会让牛肉软烂），然后再加适量清水，加适量老抽，大火煮开转小火炖25分钟（我用的高压锅15分钟）。

　　3、放入切好的南瓜块儿，大火煮开后转小火再炖15分钟就好了。因为黄豆酱本身是咸的，又放了酱油，所以不会太淡，起锅前再放适量盐调味就可以了。

　　菜谱小贴士：肉桂有散寒止痛，活血化瘀的功效，丁香有暖肾、温中、止逆的功效，但性味都属辛散、性热，而牛肉也是热性的食物，再加上现在是天气还很热，所以加一些麦冬性寒，养阴生津，润肺清心，综合起来刚刚好。

　　从上边的步骤方法我们知道了南瓜炖牛腩的家常做法。这个炖品做起来也不难，只需要我们把食材按上边的方法准备并配比好，然后放进高压锅中进行炖15分钟即可。如果家中没有高压锅的话，可以在小火上进行炖制1小时，也是可以做好的。