红油脱骨凤爪

　　凤爪是鸡爪的美誉，也是很多人都喜欢吃的食材，特别是泡椒鸡爪更是远近闻名，喜欢吃的人会感觉越啃越香。不过，有些人喜欢凤爪，但感觉啃起来嫌麻烦，这个时候红油脱骨凤爪就比较适合你了。我们可以了解下红油脱骨凤爪的做法，以满足自己能直接吃的快感。

　　材料

　　熟花生碎，葱，红油，鸡爪，花椒粉，酱油。盐，高汤精，白糖

　　做法

　　1、鸡爪用开水焯过后，冲洗干净重新放入高压锅加少许水压开后停火，晾凉后取出用冷水反复冲洗干净，我直接手工将骨头脱掉。

　　2、准备红油、葱丝、熟花生碎。将脱骨鸡爪、葱丝、红油、花椒粉、酱油。盐、白糖、高汤精或鸡精搅拌均匀，撒上花生碎即可。

　　鸡爪营养价值

　　富含脂肪，维持体温和保护内脏；提供必需脂肪酸；促进这些脂溶性维生素的吸收；增加饱腹感。富含蛋白质，具有维持钾钠平衡；消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

　　食用功效

　　1、祛脂降压：鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

　　2、养颜护肤：鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。

　　适用人群

　　一般人群均可食用。

　　禁忌人群

　　肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、尿毒症患者，应该禁食。

　　选购技巧

　　选用肉鸡爪时，要尽量做到大小一致，最好选用个大的（小的不易脱骨）。