煎牛排没有黄油可以用什么代替

　　煎牛排虽然看起来制作方法十分简单，其实在煎牛排的时候，制作方法也是有很多讲究的。其中黄油就成为了煎牛排当中必不可少的一种物质，因为利用黄油煎出来的牛排味道会更加鲜美和浓厚。但是黄油也并不是所有家庭都会有的一种必备食品，因此煎牛排没有黄油的话可以使用什么代替呢？

　　煎牛排没有黄油可以用什么代替

　　可以用橄榄油或者食用油，不过食用油味道没有黄油和橄榄油好。

　　用黄油煎牛排对新手来说不容易煎焦了，能掌握好成熟度，煎出来的牛排很嫩。用家里的色拉油很容易把牛排煎焦煎老了。注意：黄油沸点太低可以适量加入调味不能全用黄油，因为一开大火黄油就糊了。

　　橄榄油的烟点一般在180度左右，所以在炒菜或者是煎炸的时候油温不要太高，采用热锅冷油的方法，尽量缩短橄榄油加温的时间，这样能保存较多的橄榄油营养。

　　黄油怎么煎牛排

　　1、腌料用水搅匀成略稠状，牛排放腌汁。

　　2、牛排入保鲜盒，腌汁淋上去盖盖后冷藏腌制一天。

　　3、第二天取出，热锅放橄榄油，煎牛排，煎好一面再翻面。

　　4、切半个洋葱，放锅中稍煎。

　　5、最后起锅，将洋葱垫在盘子上，放牛排，就可以上桌享用啦！

　　橄榄油怎么煎牛排

　　1、牛排用毛巾纸吸干水，洒盐，然后用研碎的黑胡椒粒紧压于牛排的底与面腌大约20分钟。

　　2、热平底锅放黄油与橄榄油直到黄油快变焦时，转中火放牛排进去嫩煎大约4分钟，然后转边再煎3分钟（约为5-6成熟），取出摆在盘上。

　　3、起火热余下的黄油，放蒜茸爆香，倒入干邑白兰地酒并点火使酒精烧去（Flambe）。

　　4、再下高汤，用锅铲刮出锅底的精华（煎牛排时积下的精华），融于汤汁中后开大火煮4-6分钟，令汤汁转浓，再下一匙黄油和一点盐，然后把调味汁倒在牛腓上面即成。

　　5、四季豆与小玉米过热水烫熟，立即放入冰水沥干摆于盘中，放块黄油在豆与小玉上，挤点鸡肝酱和法国面包。

　　注意事项

　　1、煎牛排的时候经常是把油拍在牛排上，不是直接放锅里加热，如果直接把油倒在锅里会产生大的油烟，所以这个应该是一个避免油烟的办法

　　2、牛排要在常温下煎，忌从冷藏中取出后直接下锅。

　　3、煎完的牛排要醒一下，再切。