蛋挞需要什么材料

　　一、蛋挞的做法

　　基本材料：蛋挞皮外面可以买的（9个）、低筋面粉6g、淡奶油85g、牛奶70g、蛋黄2个、糖25g

　　步骤：

　　1、先准备好新鲜牛奶

　　2、准备好三个蛋黄，打散。

　　3、加入糖和低粉，拌匀

　　4、加入牛奶，拌匀

　　5、加入淡奶油，

　　6、一定要把这几样东西完全拌匀

　　7、最后放入炼奶

　　8、将拌匀的材料放入蛋挞皮，八分满就可以了

　　9.180度预热烤箱，先放入烤箱的最低层，190度15分钟，

　　10、烤到蛋挞皮起层

　　11、转入中层220度，10分钟

　　12、最后转到上层220度1分钟，主要为的是上色。

　　13、美味的烤蛋挞就出炉了。

　　二、葡式蛋挞水的做法

　　葡式蛋挞是澳门著名小吃，最正宗的葡式蛋挞口感松软香酥，肉馅丰厚，奶味蛋香也很浓郁，甜而不腻。这里介绍三个葡式蛋挞水的做法，大家可综合参考。

　　做法一

　　材料：鸡蛋、牛奶110毫升、炼乳10克、绵白糖18克、淡奶油100克

　　1、淡奶油、牛奶、绵白糖倒入大碗中，搅拌至糖溶化。

　　2、蛋黄打散成蛋液。

　　3、倒入奶液里搅拌均匀成挞液。

　　4、挞液过筛，分离出没有搅匀的小颗粒，过筛后的蛋挞液口感更好。

　　做法二

　　材料：鲜奶油100克，牛奶85克，低筋面粉7克，细砂糖30克，蛋黄2个，炼乳7克

　　做法：

　　1、将鲜奶油、牛奶、面粉、炼乳、砂糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至砂糖溶化时离火，略放凉。

　　2、然后加入蛋黄，搅拌均匀。

　　做法三

　　材料：淡奶油210克，牛奶165克，细砂糖63克，15克低粉、蛋黄4个，吉士粉20g或炼乳15克

　　1、将白糖、淡奶油、牛奶、吉士粉全部倒入一个小锅内调匀成奶浆，小火加热至白糖等完全溶化。

　　2、蛋黄打散，将煮过的奶浆稍微放凉后倒入打散的蛋黄中。

　　3、最后加入低粉调匀即为葡式蛋挞水。