自家烤肉怎样腌制牛肉

　　使用牛肉来进行烤制，其实味道一定是非常好的，如果懂得如何烤制的话。牛肉含有的脂肪是比较少的，所以在烤制的时候并不会有太多的牛肉分泌出来，所以需要在腌制的时候加入适量的水分和油，这样烤制出来的牛肉才会更加的鲜嫩和多汁，唯有这样烤出来的牛肉才是更加香嫩的。

　　1、烤牛肉串怎么腌制

　　将控好水的牛肉片放入略大点的盘中，准备腌制。牛肉为盐、鸡粉、嫩肉粉、生粉和水。牛肉与腌料的比例为1:1:1.5:2（一斤牛肉放入一钱盐、一钱鸡粉、一点五钱嫩肉粉、两钱生粉。

　　将所有腌料放在一起用少许水充分搅匀后，倒入牛肉中。用手顺时针轻轻搅拌，水分吃进去后再添加少许水，一点要记住水不要一次加太多，要一点一点加，一般腌制一次牛肉我要加5到6次水。

　　2、吃牛肉必知的禁忌

　　牛肉跟猪肉不能一起吃，比如牛肉跟猪肉就不能一起吃，这个说法主要是从中医的角度来考虑的，猪肉是属于寒性的，而牛肉确实属于温性的，两种食品一热一冷，相互抵触，所以建议不要一起食用。

　　3、牛肉有点酸能吃吗

　　牛肉的做法有很多种，如果是卤牛肉，刚卤出来的鲜牛肉，味道非常的鲜美，吃着非常爽口，不会有什么酸味的，如果吃着有点酸味，证明牛肉放的时间太长，可能是变质了，这时候最好不要去吃。

　　做法不同，牛肉的味道也不同，特别是一些酱牛肉，刚做出来的时候，是有点酸味的，如果是由于味道的搭配，做出来就带酸味，这时候牛肉有点酸是可以吃的。

　　男人吃牛肉究竟有什么好处

　　1、牛肉含肉毒碱

　　这种成分只有牛肉的含量较高，而鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量比较低。而肉毒碱是一种非常重要的氨基酸，主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，主要是可以长肌肉。而男人的阳刚之气就显示在男人的肌肉上，所以，男人都希望自己的肌肉多一点。

　　2、牛肉含维生素b12。给身体增加能量

　　维生素b12对细胞的产生至关重要，而红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生素b12能促进支链氨基酸的新陈代谢，从而供给身体进行高强度训练所需的能量。

　　3、牛肉含铁

　　牛肉含铁也是非常的丰富，相比鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量可谓是鲜明的对比，而铁是肌红蛋白和血红蛋白的原料，只有铁充足，肌肉才会更加的结石。

　　4、牛肉的食用多样化

　　牛肉的吃法和烹饪方法非常多，而且各个部位的肉感也不同，可选择的余地更大，如果连续几周甚至几个月日复一日地食用，鸡胸显得令人生厌。牛肉则不同，后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片在滋味和口感上都有所不同，与单调乏味的鸡胸肉的确不可同日而语。