芥末的功效与禁忌有哪些？

　　芥末是我们日常生活中做美食用的调料，芥末吃起来辣辣的很刺激，芥末对人体有很多好处，平时可适量调味吃，芥末可以刺激胃液分泌有利于增强食欲，芥末还有养颜功效，很多人爱吃芥末的味道，但芥末如果吃多了对人体也有很多坏处，建议孕妇不可吃芥末，芥末的功效与禁忌有哪些？

　　一。吃芥末有什么好处

　　1、芥末开胃

　　芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味强烈，能促使唾液和胃液分泌，有开胃之功，可增进食欲，如果食欲不振且能吃芥末的人不妨通过食用芥末来增强食欲。

　　2、芥末杀菌

　　芥末中的呛人气味来源于芥子油，是一种异硫氰酸盐，有杀菌功效，能抑制食物中霉菌和其他有毒细菌的生长。

　　3、芥末解毒

　　芥未有很强的解毒功能，能解鱼蟹之毒，故生食三文鱼等生鲜食品时经常会配上芥末。芥末对减少血液黏稠度、辅疗气喘、预防蛀牙等也有一定的效果。

　　4、芥末美容养颜

　　芥末油还有美容养颜的功效，在美体业界，芥末油是很好的按摩油。芥末辣味强烈，具有较强的刺激作用，可以调节女性内分泌，增强性功能，还能刺激血管扩张，增强面部气血运行，使女性脸色更红润。

　　5、芥末护齿抗癌

　　芥末中的异硫氰酸盐不但对龋齿有预防作用，而且有抑制健康细胞癌变和抑制肿瘤细胞增殖的作用。

　　二。吃芥末有什么坏处

　　1、催泪

　　芥末辛辣刺激，具有催泪的作用。多吃芥末者会容易流泪不止。长期多吃芥末会影响眼部健康，降低视力或引起其他眼部炎症。

　　2、肠胃不适

　　芥末中含有芥子油，使芥末具有辛辣刺激的特点。多吃芥末后芥子油会刺激肠胃粘膜，可能引起消化不良，严重者会出现肠胃炎症等。

　　3、影响胎儿

　　孕妇是不能吃芥末的。芥末辛辣刺激，多吃芥末后可能引起孕妇上火、便秘。这些症状都会影响体内胎儿的发育。

　　4、上火

　　芥末性温、味微苦，多吃芥末后最直接的影响是导致上火。表现为舌头发麻，口苦口干甚至是脸部起痘等。多吃芥末后可能导致大便不畅，引起便秘不适。

　　三。芥末的食用方法

　　芥末最常见的食用方法是做寿司调味料，其实芥末还可以做蔬菜卷和油炸大虾的调味料。

　　四。芥末食用妙招

　　芥末中的异硫氰酸盐是并末辛辣味的主要来源，食用时会有强烈的刺激感，若不习惯这种口味，则可添加醋来缓和。

　　五。芥末的食用禁忌

　　1、由于芥末过于辛辣，容易导致眼疾患者的不适，故不宜一次食用过多；

　　2、胃炎及消化道溃疡思考不宜食用；

　　3、芥末易引致流泪，眼睛患炎症音不宜食用；

　　4、芥末刺激性较强.饮酒后不宜食用。

　　5、烹调时可酌量添加，注意一次不要放太多，以免伤胃。

　　6、高血脂、高血压、心脏病患者可适量食用。

　　7、孕妇、胃炎、消化道溃疡患者忌食；眼睛有炎症者不宜食用，每次少许，以免伤胃。

　　8、我们在生活中见到的基本都是芥末粉或者是芥末酱等等，它的评价标准是色正无杂质。但是芥末不适合长时间存放，而且要密封保存，还要避开阳光的照射，一般情况下，保存的时间大概是六个月，当芥末有油脂渗出并变苦时就不宜继续食用。