干虾仁泡多长时间能开

　　干虾仁作为常见的一种食材，其实在许多干货店都可以购买到。干虾仁在进行烹调之前是需要进行泡开的，这样制作起来会更加容易。干虾仁进行泡发如果使用温水进行的话，一般10-15分钟即可，所以各位朋友在制作之前需要提前把虾干拿出来泡发之后再使用。

　　一、干虾仁要怎么泡发？

　　在泡发虾仁之前最好先用清水冲洗一下，这样可以使虾仁更加干净卫生。在泡发干虾仁的时候要用温水浸泡，切记要用温水哦，如果水温过高就会破坏虾肉的组织，而水温过低的话，泡发时间长、效果差。在准备好的温水中加入少许的食用盐，待食用盐充分溶解后，将干虾仁放入温水中，浸泡10-15分钟即可。

　　二、干虾仁怎么辨别好坏？

　　第一步，购买干虾仁，要先识别干虾仁的新鲜度。假虾仁为外表白白胖胖，透明，色泽乳白，手触有种弹性感觉，但是全无虾味。真虾仁为色泽浅灰，体软弹性小，手感饱满，虾的气味浓。

　　第二步，价格也是考量好坏的标准，购买干虾仁时不要一味追求价格便宜，便宜可能没好货，市场上真空包装的干虾仁的价格则几十、上百元不等。进口的干虾仁价格更比国内的大虾仁要贵！

　　三、干虾仁的营养价值

　　虾仁分干鲜两种，鲜虾仁不易保存，所以人们往往喜欢买些干虾仁在家里保存，想吃随时有，干虾仁泡发后肉质松软，容易消化，是老少咸宜的美食，那么干虾仁有什么营养呢？

　　第一，干虾仁中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

　　第二，虾仁的蛋白质含量高，每100克虾仁含有10.40克的蛋白质，是牛奶、鸡蛋、鱼的好几倍，甚至几十倍。

　　第三，虾仁含有一种非常有效的抗氧化剂，那就是虾青素，不仅可以抗老化，还可以消除时差。