红闷大虾的做法步骤是什么？

　　红焖大虾是一道很有名的美食，想必大部分人都吃过，如果想要自己做这道菜的话，提前准备好食材非常重要，除了鲜虾是必备食材之外，还要根据自己的需要准备充足的调料，男性们吃红焖大虾具有补肾壮阳的作用，还具有化瘀解毒的功效，这道美食的制作方法如下。

　　第一、红焖大虾做法

　　原材料

　　鲜虾30只左右、大葱1段、姜5克、独蒜1-2个、香菜适量、干辣椒随意、花椒1大勺。

　　调味料

　　a料：生抽2大勺、老抽1小勺、料酒2大勺、醋1/2小勺、水200ml、糖1小勺、鸡精。

　　b料：植物油。

　　第二、虾的处理

　　1：新鲜的虾，买的时候活蹦乱跳的，回家的时候放进水里只有1/3是活的了。

　　2：准备好一只牙签来挑虾线。从虾头和虾身的连接处向下数第3个关节处用牙签穿过虾身（虾头和虾身的连接算1个关节）。

　　3：一手拿虾，一手拿牙签轻轻向外挑虾线就会挑出。

　　4：挑的结果一般是靠近虾头一边的虾线会先挑出来。

　　5：慢慢用手拽虾线，虾线靠近尾部的一端就会全部拉出来。

　　6：虾头顶部正中间有根超尖利的刺，一定要给剪掉，否则小心刺伤手或嘴哟，呵呵！

　　7：用牙签刺破虾头和虾身连接处。

　　8：水管开小用牙签边挑边冲洗头部黑色的组织，一些内脏集中在此，还有沙包，也是比较脏的部位。

　　9：对比一下没有处理和初加工后的虾，处理了一共5步，剪掉虾长须、虾刺、虾脚，挑虾线，清冼头部内脏部位。

　　第三、步骤

　　1：处理好的去掉虾头的鲜

　　2：将a料调成汁。

　　3：香菜切段，大葱和蒜切片，姜切粒，干红椒切小段，花椒备好。

　　4：锅入油烧热，下入葱、姜、蒜、干红椒和花椒大火爆香。

　　5：下鲜虾翻炒片刻，加入步骤2的味汁继续翻炒，然后盖上盖子中小火焖制3分钟左右。

　　6：最后撒上香菜段拌匀即可。