红烧莲藕的做法是什么？

　　莲藕是很常见的一种食材，而且莲藕的营养价值很高，莲藕有清热降火，利尿消暑的作用，所以是很适合夏天的一道菜。莲藕的制作方法也很多，不仅可以清炒、红烧，而且还可以做成甜品和凉菜，比如凉拌藕丁、桂花莲藕、糯米莲藕等等。下面我们就来介绍一下红烧莲藕的几种做法供大家参考。

　　做法一：

　　红烧莲藕丸的做法

　　嫩莲藕200克、瘦肉20克、葱、姜各10克、冬茹10克、鸡蛋1个，花生油500克（实耗油100克）、盐10克、味精8克、白糖3克、生粉30克、鸡汤50克。

　　1、嫩莲藕去皮切米、瘦肉切米碎，打成泥、冬茹切成米、姜切成片、葱切段。

　　2、把莲藕、肉泥、冬茹米拌匀，打至起胶炸成小肉丸。

　　3、烧锅下油，待油温150度时，放入莲藕丸，炸至外黄里熟时捞起。锅内留油少许，放入姜片，葱段煸香锅再投入炸肉丸，鸡汤烧开，然后调入盐、味精、白糖烧透，最后用湿生粉打芡即成。

　　做法二：

　　主料：莲藕400克

　　辅料：小麦面粉50克鸡蛋50克

　　调料：盐4克白砂糖12克酱油5克大葱5克姜3克味精2克花生油30克各适量

　　红烧鲜藕的做法：

　　1、将藕洗净削去皮，切除节，用刀斩成茸后放入碗内，加入鸡蛋、精盐、味精、面粉、葱姜末，拌匀成馅；

　　2、坐锅点火放熟花生油，烧至四成热时，用手抓起藕馅挤成核桃大小的丸子，再放入锅内炸成金黄色，捞出沥油；

　　3、倒出锅中余油，加入少许开水，放入藕丸上火烧沸，加酱油、白糖，盖上锅盖烧约5分钟，起锅装盘即成。

　　文章中介绍了几种红烧莲藕的做法，做法都是差不多的，只是添加的作料和配料有一点点的差异，这是可以根据自己的喜好和口味来调整的。另外莲藕还可以和排骨一起搭配，做成排骨莲藕汤，是非常有营养的，不仅汤会非常的可口，而且非常的补。