牛肉条的做法有哪些，这些方法你要知道

　　很多人都吃过牛肉条，牛肉条是生活中的常见食物，除了在外食用，也可以在家自己制作牛肉条。牛肉条的做法有很多，一般制作牛肉条的时候除了要知道做法，选择合适的牛肉也很重要。

　　1、把瘦牛肉去筋洗净，切成两个整齐的大块放入深盘内；放入洗净拍松的葱姜、精盐、料酒腌渍60分钟待用；葱切3厘米的段；干辣椒切成1厘米长的节；芝麻洗净炒熟待用；将蒸锅置火上，将腌好的牛肉放入笼屉内用旺火沸水蒸至软烂，取出晾凉；切成4厘米长、1厘米宽的条；锅置火上，下入油烧热时，将切好的肉条放入油锅中炸干水分捞出控去油；锅内留30克油，下入花椒、干辣椒、葱姜煸出香味加入汤，放入炸好的牛肉条、精盐、白糖、料酒烧制；然后中火收汁，汁干时加入辣椒油，撒上炒熟的芝麻翻炒均匀出锅，凉后装盘食用。

　　2、牛里脊用刀背拍松后，横刀切片，顺切成牛肉条。加适量糖，料酒，白胡椒粉，麻辣鲜料和一些清水与牛肉一起揉搓均匀，给牛肉做按摩，用手抓至把倒入的料酒全吸进肉里后，加少许油抓匀。放少许蛋液和干淀粉抓粘不出水即可，再用适量油抓匀锁住水份。烧至150度左右时下入牛肉条，颜色稍黄即捞出，放在漏勺中沥去油分，升高油温至180度左右复炸。在锅内留适量底油，先下入花椒麻椒炸至其出香味后，再将辣椒炸成深红褐色、出香辣味，再加入炸过的牛肉条，撒适量糖，盐，鸡精调味，再撒上适量熟芝麻，翻炒均匀即可。

　　3、将牛肉切小块加大葱，辣椒，八角放水里煮开一会，这样比较好切条又有香味进去。取出切成条状，将所有调料倒入肉条中拌匀。放入锅中用小火煮到水份基本干了。取出放在烤架上一条条摆好，可以先铺上油纸。烤箱开最低档火，60度，上下火，烤上1小时左右。取出前再撒点咖哩粉拌匀一下就可以了。