用生燕麦片怎么蒸馒头

　　燕麦馒头

　　主料燕麦100克面粉400克

　　辅料食盐4克白糖40克植物油1汤匙酵母粉1茶匙牛奶260克

　　燕麦馒头的做法

　　准备好食材

　　酵母融入牛奶中

　　然后倒进面包机桶里

　　接着把燕麦、面粉、白糖、食盐也倒进面包机里，进行和面

　　和好的面团，进行发酵

　　发酵好的面团

　　取出面团，排气，然后分割为45克一个

　　然后搓成小圆形

　　在蒸碟上抹上一层油

　　把搓好的面团放在蒸碟上醒面20分钟，最后，冷水开锅，蒸15分钟左右，过5分钟开锅

　　蒸好的燕麦馒头

　　烹饪技巧过3分钟开锅，皮不会踏下来。

　　用量

　　麦片100克

　　面粉300克

　　开水300克

　　酵母粉5克

　　细砂糖20克

　　做法

　　1、麦片放入盆中，加入白糖，取刚烧开的水倒入麦片中，用筷子搅拌成糊状

　　2、待麦片糊晾到60度左右，倒入面粉和酵母粉，用筷子搅拌成小面疙瘩后，用手揉成光滑的面团，盖上湿布，室温发酵至两倍大

　　3、将发好的面团放在案板上反复揉（面团粘手可在案板上撒些干面粉以方便操作，我这一步揉进了大约有200克的面粉），再用擀面杖将面团擀成大片，叠起来再反复擀几次，最后擀成长方形大片

　　4、将面片从近身体一侧开始卷起，卷得尽量紧些，卷好后用手捏紧适当拉长，用刀切成均等大小，稍整形

　　5、蒸锅加适量水，铺好屉布，将馒头生胚摆入锅内（注意每个之间要留一定空隙），盖上盖，室温醒发20-30分钟

　　6、开火，中火烧开后转大火蒸10-15分钟，关火，不要揭盖，再虚蒸5分钟，这时就可以开盖揭锅了