番茄牛肉水饺怎么做？

　　番茄是我们家庭中特别常见的水果蔬菜。食用起来对我们人体的益处也很多，比如它含有充分的维生素，可以抗氧化，抗衰老。而牛肉毫无疑问是我们补充能量最快的肉食首选。那么，今天我带来了番茄牛肉水饺，相信大家都没有尝试过，那么今天一定要跟着我试一下吧。

　　1牛肉去除筋膜，洗净用刀切丁。

　　2放入生姜末，用刀剁匀，去肉腥。

　　3放入葱末，细细的剁成肉糜。

　　4把剁好的牛肉糜放入干净的小盆内，放少许精盐。

　　5倒入少许酱油，提鲜。

　　6撒入花椒粉，增鲜去腥。把加入调料的肉馅搅拌均匀，腌渍30分钟。

　　7把干面粉倒入面盆，加清水和成面团。

　　8面团要和的软硬适中，用手按的动即可，盖上面盆饧30分钟。

　　9西红柿去皮，我习惯用火烤法去西红柿皮。

　　10把去皮的西红柿切成小丁，码入碗内。

　　11把西红柿丁蓖住，把汁液先倒如喂好的牛肉馅里。

　　12用力搅匀，让牛肉吸收掉西红柿汁，这样可以让牛肉吃起来口感润滑不柴，还可以防止调好的馅子汤汁过多。

　　13再倒入西红柿丁，拌匀。

　　14倒入两汤匙食油，搅匀后撒入精盐，最后搅拌均匀，这样肉馅就调好了。

　　15把饧好的面团取出，用力揉匀上劲这样的面团包饺子可以做到：皮薄，馅大。

　　16把面团搓成细条，用刀根据需要切成面剂子。

　　17把面剂子用擀面杖擀成薄片，因为面揉的劲道，饺子皮就可以放心的擀的很薄。

　　18包入饺子馅，馅子要多，吃起来才开心。

　　19把包好的饺子下到开水锅里，把勺子口朝下，轻轻的推动饺子，防止粘底。

　　20锅盖盖，大火煮开后点入凉水开盖煮开，一般点两次凉水就可以了。

　　21鲜美的酸汤水饺

　　番茄牛肉水饺就完成啦，不知道大家学会了没有。水饺的馅料选择有时候很避讳用含水量比较大的蔬菜，因为很容会造成饺馅的出水，包进饺子皮里时很难捏住，或者下饺子的时候容易煮烂，很影响口感。根据上面的方案，完全不用担心哦。