猪肚鸡怎么做法

　　猪肚鸡的名字虽然听起来很怪，可是味道却非常棒，首先准备一个猪肚和土鸡一只，再加上白花椒里纯牛奶，生姜，枸杞，红枣等这些滋补的营养品，放在一起就可以制作了，不过在做的时候还需要注意，猪肉和猪肚需要先处理干净，猪肚为了能洗得更加干净，需要用盐和白醋分别揉搓几次，然后用清水冲洗，这样不用担心有味道了。

　　猪肚鸡

　　材料

　　猪肚1个，土鸡1只，白胡椒粒10g，纯牛奶250ml（蒙牛或伊力），姜30g，枸杞5g，红枣5颗，白醋15ml，淀粉10g，盐少许，鸡粉少许，

　　做法

　　1、猪肚买回来用流动水搓洗干净，放入碗中，用盐或白醋分两次搓洗猪肚，并用水冲洗干净

　　2、最后加入淀粉搓洗，再用水冲洗干净，这样猪肚就没有异味了

　　3、将搓洗干净的猪肚放入滚水中汆烫3分钟

　　4、捞出

　　5、用刀切成条状

　　6、鸡肉洗干净后剁成小块

　　7、放入滚水中汆烫3分钟，捞出后用清水冲洗干净

　　8、将切好的猪肚放入压力锅中，加入足量的清水，放入姜片和胡椒粒（胡椒粒可以拍碎了放入味道会更香浓），大火烧开上气后，转中火继续煮5或10分钟

　　9、将压力锅煮好的猪肚倒入一个砂锅中，放入鸡肉（如果此时汤水不够多，可以在此时加些水进去），调大火烧滚后转小火煮10分钟左右

　　10、倒入一盒牛奶再开大火煮开

　　11、最后加盐、鸡粉调味即可关火

　　白果猪肚鸡汤

　　简介猪肚含有蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，味甘性微温，归脾、胃经，具有补虚损、健脾胃的功效。鸡肉被民间称为“济世良药”，其营养浓度高，含有卵磷脂、氨基酸、活性钙、铁、锌等营养成分，土鸡肉还富含可提高儿童智力的DHA和EPA物质，胆固醇含量又极低，是高蛋白低脂肪的滋补佳品。白果是植物中的活化石，口感香甜细软，滋味极佳，具有降痰、清毒、杀虫之功能，对于湿热的天气来说，更可预防肠道疾病的产生。

　　材料

　　主料：土鸡半只，猪肚半只，白果适量（按人数算，成人每天吃白果不能超过8粒孩子每天不超过5粒）；

　　配料：姜1块，红枣一把，枸杞一小撮，料酒适量，盐少许，花椒少许。

　　做法

　　1、土鸡，猪肚洗净切块；

　　2、洗好的猪肚先用水烫过，切成2厘米宽的条状，再与鸡块一起焯水，去掉血水

　　3、白果去壳煮熟，去胚芽取肉待用；

　　4、将所有材料放入汤锅中，并加入姜，红枣，枸杞，料酒，几粒花椒等等，水没过材料；

　　5、大火烧开后转小火煲2-3小时，起锅前5分钟加入适量盐调味即可

　　小诀窍

　　1、生猪肚比较滑韧，表面有点黏液，可用盐加面粉或豆粉搓洗，再用流水冲洗即净，这样洗两三趟去掉黏液。

　　2、生猪肚比较难切，用开水烫过后就很容易切。

　　3、白果虽然有益身体但有微毒，应剥掉外皮和胚芽，成人每天吃白果不能超过8粒孩子每天不超过5粒，不能过量，以免引起不适