素炸香菇酱的做法

　　为了生存，我们每天都要好好奋斗。而奋斗的前提则是要有一个好的身体，而好的身体则是需要营养来维持的。那这营养从何而来呢？当然是饮食。所以，就从现在起，请跟着小编仔细学一下素炸香菇酱这道菜的做法，相信肯定对你有好处。

　　1、鲜香菇洗净，用开水焯一下，过冷水后捞出挤干水分。

　　2、用剪刀剪去香菇蒂，蒂不要扔。

　　3、香菇和蒂分别切成小丁，不要混放，一会儿要分开处理。

　　4、使用三种酱：豆瓣酱、甜面酱和番茄酱。豆瓣酱味道浓郁，加入甜面酱可以使味道柔和，再加少量番茄酱可以使味道更有层次。

　　5、豆瓣酱和甜面酱的比例为1:1，番茄酱加少许即可。再根据口味加适量白糖和少量蚝油。

　　6、加少量清水调匀。如果使用的是干香菇，用泡香菇的水味道更佳。

　　7、锅中放稍多一点的油，烧4、5成热。

　　8、放入香菇蒂丁。

　　9、放入香菇丁，炒至水分蒸发，中火炒至微微变黄。

　　10、倒入调好的酱料，转小火。

　　11、不停的翻炒几分钟，炒到酱汁浓稠、酱香浓郁即可。

　　12、放入干净无水的有盖容器内，在冰箱里可以保存3-4天。

　　介绍的素炸香菇酱，大家不妨去尝试一下，慢慢的你的厨艺也会有所提高。