凉拌腰花怎么做？

　　凉拌腰花很多人都爱吃，可是对于这些美味的凉拌食物想要吃总是去外面购买，可能也会存在一些卫生健康隐患，所以何不来认识了解一下，自己在家中也能够动手制作完成的方法。

　　一、材料

　　猪腰：2个；

　　花椒：适量；香油：适量；辣椒油：适量；食盐：少许；姜：少许；鸡精：少许；醋：适量；胡椒粉：适量；料酒：少许；生抽：适量；葱：1根；

　　凉拌腰花的做法

　　1腰花撕去表面的皮膜，对半剖开，片去中间的筋膜和血块

　　2打花刀后再切成薄片，冲洗至无血水，再用加了花椒的清水略泡

　　3取一只碗，放入生抽，料酒，胡椒粉，醋，鸡精，姜末，盐，辣椒油，香油调成料汁

　　4浸泡的腰花片捞出沥水，烧一锅清水

　　5水开后，下入腰花片，用筷子划散，腰花变色，水则变成淡淡的米汤色时捞出沥水

　　6大葱斜刀切片装入碗底，倒入焯好水的腰好，倒入料汁拌匀即可

　　二、基本做法

　　1、猪腰事先洗净，剥去外皮白色薄膜，从侧边切开，去除猪腰内部白色物质，改刀切花刀2、备用大葱切丝、红辣椒切丝、干红辣椒切小段

　　3、煮一锅开水，下猪腰花烫至熟，下猪腰后加入适量高梁酒同煮

　　4、煮至猪腰花蜷缩，颜色变为熟色后立即捞出

　　5、煮猪腰时把事先炸好的红葱头香油和芝麻香油混合，一起入微波炉中加热至高温，戴高温手套小心取出

　　6、猪腰花中加入葱丝、红辣椒和干红辣椒，把香油倒入，迅速拌匀

　　7、继续加入适量蒸鱼豉油拌匀，凉拌猪腰完成。