怎样挑选猪肉

　　猪肉这种食材我们在生活中是经常会食用到的，因为这种东西含有的蛋白质和微量元素是比较多的，而且猪肉的价格不是很高，所以我们在生活中一般食用的肉类就是猪肉了。对于这种常吃的肉类，我们应该要知道如何去挑选新鲜的猪肉，这样就要从猪肉的外观和气味以及手指触摸猪肉的方法来判断它。

　　我们想要在生活中挑选到新鲜的猪肉，就需要我们在生活中采用正确的方法去挑选它。一般我们可以从猪肉的外观来观察它，因为新鲜的猪肉的是呈现鲜红色的，而且肥肉的部分是白色或者乳白色的。

　　街市或者农贸市场：要看摊位各类营业证件。

　　从这个渠道购买猪肉建议先看这个摊档是否有营业执照，卫生许可证以及猪肉定点屠宰和具有检疫证明等，如果摊位里有出示这些证件，这样的摊位比较安全。同时选购尽量在摊位环境卫生清洁、经营业户是否衣帽整洁的摊位。

　　超市：猪肉来源比较正规。

　　从这个渠道购买猪肉比较安全，但是价格比较高些。建议消费者多了解不同类型猪肉的价格，目前有放心猪肉、无公害猪肉以及有机猪肉三种，所以不同的猪肉的价格就各不相同。

　　1、看猪肉的外观

　　新鲜和健康的猪肉，瘦肉部分颜色呈鲜红色，颜色为红色或者粉红，如果是暗红色的属于比较次；肥肉部分是白色或者乳白色，且质地比较硬。猪肉要光泽，没有液体流出，肉的表面没有任何斑点。

　　2、闻猪肉的气味

　　拿猪肉在鼻子附近闻闻，气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的肉。

　　3、手指触摸猪肉

　　用手指压下猪肉，猪肉要有弹性，如果用力按压，猪肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好；再用手摸下猪肉表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的猪肉。

　　4、识别灌水猪肉的方法

　　把卫生纸或卷烟纸紧贴在猪肉的表面，等纸张全部浸透后取下，然后点上火。如果那张纸烧尽，证明猪肉没有灌水；如果烧不干净，燃烧时还发出“啪啪”声，就证明灌水了。这个原理很简单，肉里面含有油脂并且是可以燃烧的，如果含水了不可以。

　　对于文章介绍的挑选猪肉，希望持家的朋友在生活中可以好好的了解一下，这样有助于你们在生活中食用到新鲜的猪肉。对于猪肉这种我们经常食用的肉类，我们建议大家在生活中应该要检查一下猪肉的弹性，因为新鲜的猪肉弹性是比较好的。