虾变黑了还能吃吗

　　虾皮变黑了到底能不能吃，要看虾皮变黑了，不一定就是变质了，假如是因为变质发黑的虾，就不能吃了。

　　假设虾子在室温下就已经发黑了，那么说明明虾本身并不新鲜，不能吃。

　　假设小虾从冰箱里拿出来解冻前还好，解冻后发现变黑了，这种情况一般还是正常的，也可以放心吃。虾体上的多酚氧化酶氧化变黑，使虾头位上变黑，虾身也是青灰色，或者是少量黑斑。这只虾可以吃，但是应该尽快吃掉。

　　假设虾解冻后没有及时吃掉，几天后就开始发黑，这时虾已经变坏了。坏虾，虾肉黑而无弹性，且发黑时可闻到臭味。所以看虾时，既要看虾的颜色、气味，也要看虾的肉质是否有弹性。

　　活虾在生活中尽量多吃一些，营养和口味会更好，也比较安全。如果虾皮变黑，但无法准确辨别是否变质，建议不要食用。