冬瓜饼的做法有什么

　　冬瓜是一种常用到的食物，也是我们常常会吃到的一种菜类，不但营养丰富，而且还对人身体有着保健的功效，通过冬瓜做成的冬瓜茶也是一种女性用来进行美容的饮品，冬瓜的作用在我们生活当中有很大的影响，而且冬瓜可以做成各种美食，那么冬瓜饼的做法有什么？通过下面的介绍我们来进行一下了解。

　　用料

　　主料面粉17千克

　　辅料冬瓜糖12.5千克

　　调料猪油（板油）6.5千克芝麻油2.5千克白砂糖7.5千克

　　冬瓜饼的做法和步骤：

　　1、制酥皮：将熟猪油加水搅溶后，下特制粉（特制粉须过筛）混合搅拌。加水4千克左右，要视搅料的干湿程度分次加入，让水分逐渐掺入特制粉。搅拌约15分钟，即成水分。将熟猪油搅融后，下特制粉（须过筛），搅拌10分钟左右（手工搅拌约需15分钟），和匀，即为油酥，按皮60%、酥40%的比例分块包酥

　　2、制馅：将白砂糖、瓜糖（切成绿豆大小颗）、麻油调匀后，再下糕粉拌和均匀。以手工拌和为好

　　3、成型：皮与馅的比例为5：5.5。包馅成型后，刷上面蛋，即可烘烤。刷面蛋是用调匀的纯鲜蛋黄，刷蛋要厚薄均匀

　　4、烘烤：在200℃炉温中烘焙8分钟，待制品呈金黄色时，即可出炉

　　通过上述的介绍，我们知道了冬瓜饼的做法有什么，而且制作的方法也比较的简单，在家里我们也可以做出美味的冬瓜饼，不过在制作的时候我们要注意所用到的食料要混合均匀，在烤的时候也要注意温度和时间，不要出现过火的现象。