肉圆子汤怎么做好吃

　　肉圆子也就是肉丸子，是平时人们生活当中比较常吃的一种食品，用过肉丸子能够做成很多菜，比较常见的有冬瓜丸子汤，冬瓜丸子汤具有很好的补益的作用，有具有很好的清热解毒去火的效果，有不错的滋补的作用，另外也可以做成猪肉丸子汤，在冬天的时候有很好的防寒保暖的效果。

　　肉圆子汤怎么做好吃

　　一、冬瓜丸子汤

　　材料

　　肉馅适量，冬瓜1小块，蛋清1个，盐，料酒，香菜，姜末，姜片，香油

　　做法

　　1、冬瓜去皮，切片备用；

　　2、肉馅加蛋清、姜末、料酒、盐，搅拌到肉起劲；

　　3、锅内加水烧开，放入姜片，改小火，把肉末弄成丸子状逐个放入锅中，待肉丸变色发紧；

　　4、丸子全部挤好后改大火将汤烧滚，放入冬瓜煮5分钟左右，调入盐，最后洒一把香菜，滴香油即可起锅。

　　二、猪肉丸子汤

　　材料

　　主料：肥瘦猪肉200克，

　　辅料：水发木耳20克，黄瓜50克，番茄75克，

　　调料：香油10克，盐3克，味精2克，大葱10克，姜5克，豌豆淀粉5克

　　做法

　　1、将猪肉洗净，剁碎，加入水淀粉、精盐、葱末、姜末及少许清水搅上劲；

　　2、黄瓜、西红柿分别洗净，切成小片；

　　3、把汤锅置火上，放入清水1000克，氽入肉丸子，待丸子浮起，加入黄瓜片、木耳、西红柿片、精盐、味精、葱末烧开；

　　4、盛入汤碗内，淋上香油即成。

　　小诀窍

　　食物相克：

　　木耳（水发）：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

　　番茄：西红柿忌与石榴同食。

　　三、牛肉丸子汤

　　材料

　　香油，葱，姜，双孢菇，牛肉，香菜，精盐，味积鲜，花椒粉，淀粉少许

　　做法

　　1、牛肉，双孢菇，姜，葱切成碎末，加少许淀粉，花椒粉，味积鲜，搅匀后捏成丸子。

　　2、锅内家适量水烧开，下入丸子，注意不要翻动，待丸子凝固结实再翻转，期间加适量精盐，待丸子两次煮沸。

　　3、最后加香菜段，滴几滴香油出锅即可。

　　小诀窍

　　香菜也可另外铺在汤碗底部，将烧好的丸子汤直接倒入汤碗，这样香菜不会煮过火。