夏天吃羊排怎么做好吃

　　天气炎热的夏天，人们经常喜欢吃的食物就是烧烤。冰镇的啤酒和烧烤搭配在一起，就是最美的食物。而有的人吃烧烤最喜欢吃的是羊排，因为羊排的肉是最鲜美的。所以受到很多人的喜欢，只是羊排的吃法也有很多种，那么在夏天，天气非常炎热。所以烤羊排备受欢迎。但是应该注意的是烤羊排的火候问题。那么夏天吃羊排怎么做好吃呢？

　　咖喱羊排

　　材料：

　　羊排，咖喱，香菇，啤酒，盐，糖，味精。

　　制作方法：

　　首先把羊排放入锅中，锅内就不要放油了。直接倒入羊排就好了。

　　然后用大火炒，等到羊排有点变焦地时候，放入咖喱（咖喱可以多放些）、盐和糖。

　　然后倒入啤酒，啤酒要把羊排覆盖住哦。在用大火烧。啤酒烧干就好了。

　　辣味红酒烤羊排

　　材料：

　　特选羊肋排1公斤，意大利尖管通心粉（PENNE）20克，青芦笋6支，Abasco辣椒酱4滴，辣椒粉2茶匙，红糖粉2大匙，红酒醋1。5大匙，番茄酱2大匙，盐2茶匙，清水1大杯，橄榄油1大匙，橄榄油，红酒1大杯

　　做法：

　　1、将材料均匀混合，腌渍羊肋排，大约半天或一天

　　2、滚水煮熟尖管通心粉，待凉备用

　　3、青芦笋整支川烫，待凉备用

　　4、用橄榄油热锅煎羊肋排，加入红酒，然后以中火煎3分钟

　　5、烤箱预热，将煎五分熟的羊肋排送进220°C的烤箱烤15~20分钟

　　6、利用煎羊肋排的油锅加热腌酱，以中火收乾汁液，使其浓稠

　　7、取出羊肋排，将通心粉与清芦笋置於盘缘并淋上酱汁与辣椒粉即可食用。

　　红烧羊排

　　原料：

　　羊排骨750克，萝卜100克，红枣、葱段、姜块、香菜、老抽、胡椒粉、辣椒酱、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量。

　　制作：

　　①将羊排骨洗净剁段，萝卜洗净切块，香菜洗净切段。

　　②锅内添水烧开，放入羊排骨和萝卜同煮，熟后捞出备用。

　　③炒锅注油烧热，入葱姜爆锅，放入辣椒酱、红枣、老抽、白糖、胡椒粉及适量清水，烧开后放入羊排骨，用慢火烧至熟烂，用水淀粉勾芡，撒上香菜段，翻匀出锅即可。

　　特点：羊肉酥烂，味美可口。

　　芝麻羊排

　　原料：

　　羊排、芝麻、盐、鸡精、孜然、辣椒粉、椒盐、淀粉、鸡蛋、姜葱蒜、辣椒酱、色拉油。

　　做法：

　　1、将羊排放入冷水锅中，加入葱姜蒜，用旺火烧开，改用小火将羊排煮熟，然后取出，将净肉剔下；

　　2、将剔下的羊肉拍上淀粉，挂上打好的鸡蛋糊，蘸上芝麻待用；

　　3、坐锅点火倒入色拉油，烧至七成热时，放入准备好的羊肉，炸至金黄色时出锅，改刀摆放到盘中；

　　4、将孜然、辣椒面、椒盐调和拌匀，蘸食即可。

　　铁观音烤羊排

　　用料：

　　羊排500克，铁观音10克，酱油、黄酒、胡椒粉各适量。

　　制法：

　　1、羊排去皮，切成6块，洗净，用刀背拍扁，备用。

　　2、羊排中加酱油、黄酒、胡椒粉拌匀，腌渍2小时。

　　3、将腌渍入味的羊排放入烤箱，熟后取出装盘即成。